Les dobladitas sont un type de pain chilien typique qui ne contient pas de levure et est très facile à préparer. Ils ont une forme triangulaire unique, ils sont croquants et exquis, parfaits pour accompagner un délicieux pebre chilien. C'est assez courant lors des réunions de famille et, surtout, lorsque l'on prépare des empanadas et qu'il reste de la pâte, mais que la garniture est épuisée.
Si vous aimez tester les différentes manières de préparer le pain et si vous aimez les sandwichs croustillants, vous êtes au bon endroit. Continuez à lire pour en savoir plus sur la préparation des benditas chiliennes, une recette typique que vous allez adorer.
Comment faire des Dobladitas maison :
Faire fondre le saindoux et le beurre, les mélanger avec la farine, le sel et l'eau dans un récipient et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte pour les ourlets soit molle et uniforme.
Divisez la pâte en boules d'environ 100 grammes. Laissez-les reposer 15 minutes recouverts d'un torchon.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chacune des boules en leur donnant la forme la plus circulaire possible.
Astuce : Vous pouvez également étirer toute la pâte et la découper avec un moule circulaire d'environ 10 à 15 centimètres.
Pliez la pâte en deux. Vous pouvez mouiller un peu les bords de la pâte pour qu'elle adhère bien.
Pliez à nouveau en deux pour obtenir la forme pliée et appuyez sur le bord avec vos doigts pour qu'ils ne s'ouvrent pas au four. Vous pouvez piquer plusieurs fois la surface des plis faits maison avec une fourchette pour lui donner de la texture.
Battez l'œuf dans un récipient et peignez les ourlets chiliens à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Astuce : Cette étape est totalement facultative.
Enfin, faites cuire les pliés à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez de temps en temps qu'ils dorent bien.
Si vous avez aimé la recette des Dobladitas maison, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pain. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes chiliennes.
Dobladitas – Origine et autres recettes
Le nom « dobladitas » vient des cercles de pâte à empanadas qui restaient lors de la fabrication des empanadas au pin. Généralement, il n'y avait pas de restes de pin (garniture), mais il y avait toujours des restes de pâte et, pour ne pas les gaspiller, ils les pliaient encore et encore, créant un pain plat triangulaire qu'ils cuisaient dans le même four que les empanadas et accompagnés de n'importe quelle garniture ou pâte à tartiner.
Comme ils n’avaient pas de levure ni la composition exacte d’un pain, ils étaient cuits à plat, ce qui rendait la pâte croustillante. Ensuite, la recette a été modifiée en ajoutant de la dorure aux œufs pour donner de la couleur et de la brillance à la surface jusqu'à ce qu'elle devienne ce que l'on appelle aujourd'hui les benditas chiliennes.
Désormais, ils sont accompagnés de pebre ou d'autres sauces à tartiner, ainsi que pliés de fromage ou de jambon, en ajoutant la garniture juste avant de commencer à les plier.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 765 kcal
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Protéines : 13,3 g
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Matières grasses : 51,5 g
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Glucides : 67 g
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Fibres : 2,5 g
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