Recette de curry de bœuf

Faites chauffer l'huile et faites frire la viande à feu moyen, par lots, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Laissez-le égoutter sur du papier absorbant et faites revenir la pâte de curry pendant 1 minute en remuant.

Ajouter la pomme de terre et l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirer et réserver, verser le lait de coco et l'eau et porter à ébullition, baisser le feu et laisser bouillir le mélange 10 minutes à découvert.

Mettez la viande, la pomme de terre et l'oignon, ajoutez la cardamome, les feuilles de laurier, le sucre et le tamarin.

Bien mélanger et laisser bouillir lentement, à découvert, pendant 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirez les gousses de cardamome et les feuilles de laurier.

Ajouter les cacahuètes et saupoudrer de piments, servir avec du riz cuit.

Niveau de difficulté : 3. Temps de préparation : 25 min. Temps de cuisson : 50.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2850 kcal

• Protéines : 110 g

• Matière grasse : 210 g

• Glucides : 160 g

• Fibres : 20g