Recette de cuisse de porc juteuse au four

La première étape pour réaliser la recette de jambon de porc au four est pré-préparer les ingrédients. Le poids de la cuisse de porc dépend du nombre de convives que vous avez.

Astuce: Si vous n'avez pas de panela ou de piloncillo, vous pouvez les remplacer par du miel.

Préparer la viande à rôtir au four. Pour ce faire, retirez tout excès de graisse contenu dans la cuisse de porc.

Comme le morceau que nous avons acheté ne contient pas d'os, nous allons le brider ou l'attacher avec un pita ou du fil de cuisine pour lui donner forme pendant la cuisson. Si tel est votre cas, essayez de serrer la bride le plus possible pour que la viande prenne forme et que la cuisse de porc juteuse et cuite ne se désagrège pas.

Astuce: Si votre coupe contient des os, il n'est pas nécessaire de brider.

Pour faire la marinade À partir de la cuisse de porc désossée cuite au four, broyez les poivrons épépinés, l'oignon blanc et une bière dans un robot culinaire. Traite très bien les ingrédients.

Astuce: Vous pouvez également utiliser un hachoir ou un mixeur électrique.

Ajouter l'oignon poireau et processus encore. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de bière pour faciliter le traitement de tous les ingrédients.

Dans un moule ou un récipient, déposez la cuisse de porc, recouvrez-le de marinade et ajoutez le reste des bières.

Astuce: Si vous souhaitez utiliser un autre type de liqueur ou d'alcool pour faire mariner le porc, vous pouvez le faire, mais la bière donne une saveur exquise à la cuisse de porc cuite au four.

Ajoutez la moutardeun peu de pâte d'ail et la sauce noire (maggi ou anglaise) sur la cuisse de porc et bien étaler.

Maintenant, ajoutez les feuilles feuille de laurier et thym. Que pensez-vous de cette cuisse au four ?

Couvrir le moule ou le récipient et laisser mariner la cuisse de porc pendant au moins 24 ou 48 heures au réfrigérateur ou au réfrigérateur. De cette façon, la marinade pénétrera mieux dans la viande. En revanche, le jour de la préparation, prenez un poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à café d'huile de tournesol.

Sceller la cuisse de porc marinée. Pour ce faire, faites-la cuire jusqu'à ce que toute la surface de la viande soit dorée. Ajoutez du sel avant de sceller et, si votre morceau de porc est très gros, vous pouvez sauter cette étape.

Astuce: N'oubliez pas que nous faisons le scellement de manière à ce que lorsque nous avons fini de cuire la simple cuisse de porc cuite au four, nous obtenions une viande rôtie juteuse à l'intérieur.

Une fois la patte de porc scellée, placez-le dans un réfractaireplat ou plateau résistant à la chaleur.

Arrosez à nouveau la viande avec la marinade.

Couvrir de papier d'aluminium pour que le porc ne soit pas sec et préchauffer le four à 250 ºC.

Une fois chaude, placez la cuisse de porc au four et cuire aussi longtemps que nécessaire. Le calcul est que pour chaque kilo de viande, le temps de cuisson est compris entre 15 et 20 minutes. Cette cuisse de porc désossée pèse 6 livres, elle sera donc au four pendant environ 90 minutes.

Astuce: Le temps de cuisson varie également en fonction de votre four.

Une fois le temps nécessaire écoulé, retirez délicatement la feuille d'aluminium et râper la panela ou le piloncillo dessus. Cela donnera de la brillance et une couleur dorée caractéristique à la cuisse de porc cuite, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du miel.

Ensuite, reprends la cuisse de cochon cuit pendant environ 10 à 15 minutes supplémentaires environ, ou jusqu'à ce qu'il ait fini de dorer.

Retirez la corde avec laquelle vous avez attaché la viande. Si tu veux, tu peux faire une sauce avec le liquide restant de la marinade, en le passant simplement dans la passoire et en jetant les restes.

A l'aide d'un couteau électrique ou bien aiguisé, coupez des tranches peu épaisses de cuisse de porc juteuse au four et servir avec une salade de poulet ou des pommes de terre rôties par exemple. Si vous souhaitez plus de recettes de Noël et/ou avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous.

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Que peut-on servir avec une cuisse de porc au four ?

Lors des fêtes familiales importantes comme Thanksgiving ou Noël, la cuisine joue un rôle clé. Les plats typiques de ces dattes sont généralement abondants et avec des préparations complexes, mais le meilleur de tout ou partie de la tradition qu'impliquent ces recettes de dîners spéciaux est ce qui vient ensuite…, les manger !

Maintenant que vous savez comment préparer la cuisse de porc, vous vous demandez probablement avec quoi l'accompagner. Eh bien, chez RecetasGratis, nous recommandons ce qui suit accompagnements:

Conseils pour utiliser les restes de viande

Avec cette recette cuisse de porc juteuse au fourcomme pour la dinde de Noël, on profite non seulement du jour de la fête lui-même, mais aussi des jours suivants…, avec les restes ! Si vous avez des restes de nourriture ou si vous êtes sûr d'en avoir, voici quelques propositions qui surprendront sûrement tout le monde à la maison. Et n'oubliez pas que le mieux est de ne pas gaspiller et de profiter au maximum de la nourriture, surtout si vous l'avez préparée avec autant de dévouement.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 745 kcal

• Protéine : 6 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 35 g

• Fibres : 2,5 g