Nous allons apprendre à réaliser une délicieuse recette de croquettes de pommes de terre et de poulet typique de la cuisine portugaise. Avec une pâte savoureuse et moelleuse, croustillante à l'extérieur et fourrée de poulet juteux et bien assaisonné à l'intérieur, un délice à ne pas manquer !
Cette recette est simple et délicieuse, idéale pour les fêtes, pour un goûter spécial ou même pour la vente. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire des croquettes de pommes de terre et de poulet.
Comment faire des croquettes de pommes de terre et de poulet :
1
Cuire une poitrine de poulet avec os et peau 25 minutes dans une cocotte minute, recouverte d'eau et assaisonnée de feuilles de laurier, de fines herbes et de sel au goût. Une fois cuit, attendez qu'il refroidisse et émincez le poulet avec une fourchette en jetant la peau et les os. Réservez le bouillon de cuisson pour que les croquettes de pommes de terre et de poulet soient plus juteuses.
2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajouter le poulet émincéassaisonner de sel et bien mélanger. Éteignez le feu et ajoutez le persil, la ciboulette et le basilic finement hachés. Laissez refroidir la préparation.
Astuce: Le persil, la ciboulette et le basilic sont facultatifs et vous pouvez les remplacer par d'autres assaisonnements, comme l'origan ou le poivre.
4
Cuire les pommes de terre sans peau, recouvert d'eau et d'une pincée de sel pour 10 minutesou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Éteignez le feu, jetez l'eau et écrasez les pommes de terre avec une fourchette pour former une purée.
5
Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de cuisson du poulet. Baissez le feu et ajouter la purée de pommes de terre et bien mélanger.
Astuce: ajuster le sel si nécessaire.
6
Ajoutez la farine de blé petit à petit.en remuant constamment jusqu'à ce que former une masse homogène laissez-le se détacher de la poêle. Éteignez le feu et attendez que la pâte refroidisse.
Astuce: utilisez une cuillère en bois ou une spatule très solide pour remuer la pâte.
7
Pour former les croquettes de pommes de terre et de poulet, prélevez une portion de pâte et faire une boule de la taille désirée. Aplatissez la balle dans votre main pour former un disque.
8
Déposez une cuillère à café de garniture au centre du disque de pâte.
9
Refermer la pâte autour de la garniture donner forme cuisse si vous avez envie d'une présentation plus frappante. Sinon, vous pouvez lui donner une forme arrondie ou allongée, comme bon vous semble !
Astuce: Bien presser pour évacuer tout l'air de l'intérieur de la croquette de pomme de terre et de poulet afin qu'elle n'éclate pas à la friture.
10
Pour la pâte, passer les croquettes de pommes de terre et de poulet pour les œufs battus puis pour la chapelureen les couvrant bien.
Astuce: Pour une texture plus croustillante, réalisez une deuxième pâte.
11
Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle à frire et faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
12
Ton croquettes de pommes de terre et poulet Ils sont prêts à servir. Partagez-les chaleureusement avec vos proches et vous verrez qu'ils les aiment. Si vous avez aimé la recette, n'hésitez pas à commenter ci-dessous. Apprécier!
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