Il crépitement C'est un aliment qui, dans certains pays, est obtenu après avoir fait frire le peau de porc avec ou sans viande. De cette manière, les craquelins peuvent également être obtenus à partir d'autres animaux comme les vaches, les poulets, les poissons ou les agneaux, ou à base de farine, bien qu'ils soient généralement considérés comme de moindre qualité. Chez RecetasGratis.net, nous vous apprenons à préparer un délicieux ragoût mexicain chicharrón à la sauce rougeidéal pour accompagner des tortillas de maïs ou comme garniture pour des tacos en sueur. Continuez à lire et découvrez étape par étape cette recette.
Comment faire du chicharrón à la sauce rouge :
Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux couenne de porc à la sauce rouge.Laver les légumes et hacher les couennes de porc.
Rôtir les piments poblanos et tournez constamment. Ensuite, placez les piments dans un sac en plastique propre, attachez le sac, étendez-le avec un chiffon humide et laissez-le reposer pendant dix minutes. Cela aidera à décoller la peau facilement.
Pour faire la sauce rougerôtir les tomates, l'oignon et l'ail.
Laissez-le refroidir un peu, retirer la peau des tomates et mixer avec l'ail et l'oignon.
Une fois le temps de repos écoulé, nettoyez la peau des piments, retirez les veines et les graines et coupé en fentes.
Dans une marmite avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir légèrement les grains de maïs.
Ajouter la sauce rouge et deux tasses d'eau, pour que la sauce soit bouillonnante. Faire bouillir pendant 5 minutes et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter le chicharron haché dans la sauce rouge et cuire à feu moyen.
Une fois que le chicharrón a absorbé un peu de sauce rouge, ajouter les courgettes coupé en cubes moyens et les piments couper en tranches.
Laissez cuire encore 5 minutes et avant d'éteindre le feu, rectifiez l'assaisonnement et ajouter de l'épazote au goût.
Si vous avez aimé la recette Couennes de porc à la sauce rougenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 468 kcal
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Protéines : 22,4 g
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Matières grasses : 36 g
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Glucides : 19,6 g
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Fibres : 4g
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