Le ceviche est l'un des plats les plus populaires de la zone côtière du Mexique. De même, c'est à Sinaloa que l'on trouve le plus de variété, à tel point que l'un des ceviches mexicains les plus populaires dans cette région est le ceviche vert, qui, comme son nom l'indique, est préparé avec des légumes qui, ensemble, donnent cette couleur caractéristique. Essayez donc la délicieuse combinaison de crevettes avec du concombre, de l'oignon rouge, du maïs et de la tomate verte, le tout baigné dans une sauce à la coriandre, au citron et au chili.
Alors si vous voulez savoir comment préparer un ceviche vert à la maison, continuez à lire et chacune des étapes pour qu'à la fin vous puissiez profiter de ce délicieux plat.
Comment faire un ceviche vert :
Pour réaliser cette recette de ceviche vert, il faut d'abord très bien nettoyer les crevettes, retirer la coquille et, à l'aide d'un cure-dent ou d'une fourchette, retirer également le boyau. Lorsqu'elles sont propres, coupées en petits morceaux, vous pouvez également laisser les crevettes entières ou choisir des crevettes plus petites.
Lorsque les crevettes sont prêtes, transférez-les dans un récipient et pressez le jus de 10 citrons, ajoutez du sel et du poivre au goût et une cuillère à café d'origan séché. Mélangez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 40 minutes à une heure.
Pendant que les crevettes reposent et marinent, hachez les légumes. Vous pouvez commencer par le concombre et la tomate verte. Épluchez et épépinez le concombre, coupez la tige de la tomate verte, puis coupez-le en petits cubes et réservez.
Hachez également l'oignon rouge et le piment jalapeno. Vous pouvez couper l'oignon en cubes ou en julienne et retirer la tige, les veines et les graines du piment, puis le couper en cubes et réserver.
Pour la sauce coriandre et citron, mélangez un brin de coriandre, les piments serrano avec deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire, une cuillère à soupe de jus d'assaisonnement, un peu de sel et de poivre et le jus de 8 citrons. Mélangez jusqu'à ce que la coriandre soit complètement moulue. Vous pouvez utiliser uniquement les feuilles ou utiliser le brin entier, en retirant simplement un peu de tiges.
Une fois les crevettes marinées, il est temps de préparer tout le ceviche. Pour ce faire, égouttez le jus de citron de la marinade de crevettes, ajoutez dans le récipient le concombre, la tomate verte, l'oignon rouge, le piment jalapeno, le maïs blanc, les cubes d'avocat et enfin la sauce coriandre et citron. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit intégré et laissez reposer environ 10 minutes.
Après 10 minutes de repos, vous pouvez désormais déguster ce ceviche vert. Osez préparer cette recette à la maison, vous allez sûrement l'adorer. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Que accompagner le ceviche mexicain à l'avocat
Accompagnez cette recette de délicieuses toasts de maïs ou de crackers salés et, si vous souhaitez la compléter avec une boisson, vous pouvez l'accompagner d'une bonne michelada à la mangue. Maintenant, si vous n’aimez pas trop le piquant, vous pouvez omettre le piment jalapeño et le remplacer par du poivre vert. En revanche, pour la sauce à la coriandre vous pouvez omettre le piment serrano. Si, par contre, vous aimez plus d'épices, vous pouvez ajouter ou remplacer du piment habanero vert ; vous pouvez l'ajouter coupé en julienne ou le mélanger avec la coriandre et le citron.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 262,5 kcal
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Protéines : 27,5 g
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Matière grasse : 1 g
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Glucides : 22,5 g
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Fibres : 6,3 g
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