Recette de ceviche d'aiguillat

Commencez par rincer les filets de poisson plusieurs fois à l'eau claire, de cette façon nous garantirons qu'il n'y aura pas de mauvais goût ou d'odeur résultant du processus de décongélation. Lorsque le poisson est propre, laissez-le bien égoutter.

Astuce : Que vous choisissiez des filets d'aiguillat frais ou surgelés, il est conseillé de les rincer avant de commencer leur préparation.

Coupez les filets d'aiguillat en cubes de taille moyenne, pas si petits, afin qu'ils ne se perdent pas dans le ceviche avec le reste des ingrédients et que vous puissiez clairement distinguer la saveur du poisson.

Astuce : lorsque vous manipulez du poisson ou des fruits de mer, n'oubliez pas de le faire sur une table séparée, différente de celle que vous utilisez pour les fruits et légumes, nous éviterons ainsi les contaminations croisées et d'éventuelles infections alimentaires.

Faites tremper l'aiguillat pendant 20 minutes dans le jus de 5 citrons. Pendant le temps de repos, faites bouillir de l'eau purifiée dans une casserole.

Au bout de 20 minutes, jetez le jus de citron et couvrez les morceaux d'aiguillat d'eau bouillante au-dessus d'une passoire. Égouttez le poisson et laissez-le refroidir complètement avant de préparer le ceviche.

Astuce : en baignant l'aiguillat dans de l'eau bouillante, nous veillons à tuer les bactéries présentes dans le poisson cru afin de rendre la préparation plus sûre pour la consommation humaine.

Pendant que le poisson refroidit, préparez tous les ingrédients du ceviche d'aiguillat, vous accélérerez ainsi la préparation.

Quand tout est prêt, coupez la tomate, l'oignon, la mangue et le concombre en cubes moyens. Mélangez le tout dans un bol profond.

Ajoutez le origan, sel, huile d'olive, sauce ketchup, sauce sorcière, soda à l'orange, olives, piments marinés au goût et laissez mariner 10 minutes.

Astuce : vous pouvez ajouter un peu de vinaigre des piments à la préparation pour donner une touche épicée au ceviche.

Ajoutez l'aiguillat ainsi que le reste des ingrédients du ceviche, mélangez très bien et laissez reposer 15 à 20 minutes pour que tous les arômes s'intègrent.

Servir le ceviche d'aiguillat dans un verre accompagné de pain grillé, d'avocat et de mayonnaise au goût. Nous espérons que cette recette vous plaira et n'oubliez pas de nous faire part de votre avis ou suggestion dans la section commentaires.

Si vous avez aimé la recette du Ceviche d’Aiguillat, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes d’Aiguillat. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes péruviennes.

Découvrez le livre qui va changer votre façon de manger ! Recettes sans gluten, sans sucre et sans lactose : Des recettes faciles, délicieuses et saines pour prendre soin de votre digestion et déguster sans restrictions.

Accompagnements supplémentaires pour le ceviche d'aiguillat

Une option supplémentaire pour préparer vos tostadas au ceviche d'aiguillat est d'ajouter quelques gouttes de sauce soja, de sauce Worcestershire, de Sriracha, de sauce piquante ou de sauce chili habanero. Tout dépendra de la façon dont vous aimez la saveur épicée et bouillonnante. Dans certaines régions, ils ajoutent même des petits pois ou de la noix de coco râpée. N'oubliez pas que tout est selon vos goûts et que l'imagination est la limite lorsqu'il s'agit de faire preuve de créativité en cuisine.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 125 kcal

• Protéines : 37,5 g

• Matières grasses : 75 g

• Glucides : 87,5 g

• Fibres : 12,5 g