Recette de cannellonis au poulet et au jambon

Placez la farine sur la table en forme d'anneau et mettez le sel, l'huile et les œufs au centre.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau nécessaire. Pétrir vigoureusement le pain sur la table jusqu'à ce qu'il soit aéré, lisse et élastique.

Divisez la pâte en 3 ou 4 petits pains, couvrez-les et laissez-les reposer 1/2 heure sur la table.

Étirez-les une à une en leur donnant une forme rectangulaire et en les laissant fines comme pour des nouilles.

Découpez-les en rectangles de la taille souhaitée.

Faites-les cuire petit à petit dans beaucoup d'eau salée et lorsqu'ils sont translucides, égouttez-les avec une écumoire et passez-les dans une grande casserole d'eau froide.

De cette façon, ils ne resteront pas collés les uns aux autres.

Garniture et finition : Faire revenir les oignons dans le beurre.

Placez-les dans le robot ou le mixeur avec le blanc de poulet sans peau et haché et le jambon cuit.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Transférer dans un bol et mélanger avec le fromage râpé, la sauce blanche épaisse et le persil haché.

Assaisonner de sel et de poivre. Égouttez les bâtons de cannelle de l'eau et passez-les dans le fromage râpé.

Répartir une épaisse couche de garniture sur la base de chaque cannelloni et rouler.

Disposez-les dans un plat allant au four sans les superposer, nappez de sauce blanche moyenne, saupoudrez de fromage et saupoudrez de morceaux de beurre.

Gratiner à four très chaud.

Avant de servir, arroser chaque cannelloni d'un trait de sauce piquante.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 4820 kcal

• Protéines : 320 g

• Matières grasses : 220 g

• Glucides : 380 g

• Fibres : 15g