Les calzones rotos sont un classique des pâtisseries chiliennes, réputées pour leur texture croustillante, moelleuse et spongieuse. Dans cette version, nous incorporons de la courge (citrouille) à la pâte, ajoutant une saveur unique et une douceur naturelle. Cette variante est parfaite à tout moment de l’année, surtout à l’automne, lorsque la courge est à son meilleur.
Dans RecetasGratis nous vous apprenons comment faire des calzones déchirées avec de la citrouille. Créons des saveurs !
Comment faire des calzones brisées à la citrouille :
1
Départs éplucher le morceau de citrouille et mettez-le dans une casserole pour faire bouillirquand il est cuit, transférez-le dans un bol et réduire en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Astuce: Assurez-vous que la purée de potiron soit bien égouttée pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
2
Dans un bol tamiser farine de blé avec sucre et levure chimique.
3
Ajoutez le zeste de citron, le beurre ou la margarine, le sel, les 4 jaunes d'œufs, ajoutez 3 cuillères à soupe de potiron cuitessence de vanille et eau tiède.
4
Mélangez les ingrédients en mélangeant à la main. jusqu'à ce que tout soit bien intégré, la pâte doit être molle et très maniable, mais pas collante. Couvrir la pâte d'un linge et laisser reposez pour 15 minutes.
5
sur une surface légèrement fariné étaler la pâte jusqu'à ce qu'il atteigne environ 0,5 cm d'épaisseur.
6
Pour réaliser la forme de la culotte, couper la pâte en rectangles et faire un petite coupure au centre de chaque rectangle et passe un extrême pour couper pour former la traditionnelle culotte cassée.
7
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les calzones cassées par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Placez-les ensuite sur papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8
Quand les sous-vêtements déchirés sont froids, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir et vous pouvez maintenant déguster. ¡À manger! Si vous avez aimé la recette, partagez avec nous votre avis et une photo du résultat final.
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Idées pour accompagner des calzones brisées au potiron ou au potiron
Leur texture croustillante à l'extérieur et spongieuse à l'intérieur en fait un délice dans les pâtisseries chiliennes. Aussi, vous pouvez accompagnez-les de différentes boissons pour rehausser votre saveur et votre expérience culinaire, tels que :
- Les culottes cassées se dégustent grandement avec une tasse de thé ou de café.
- Le chocolat chaud est une excellente option, surtout par temps froid. La combinaison du chocolat avec la douce saveur de la citrouille est irrésistible.
- Un bon maté est une bonne option, le goût amer du maté contraste agréablement avec la douceur des calzones.
- Si vous avez envie de quelque chose d'irrésistible, vous pouvez servir les rotos de calzones moelleux avec une boule de glace à la vanille ou votre saveur préférée. Le contraste des températures et des textures est délicieux.
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