Aujourd'hui, nous allons cuisiner des hamburgers sans chapelure ni farine, car à la place nous utiliserons un peu d'avoine pour leur donner de la texture et de la consistance… et la saveur, tout simplement spectaculaire !
Le burgers maison à l'avoine Ils sont un bon moyen d'éviter l'utilisation de farine, notamment pour les manger dans l'assiette, sans pain nulle part. Nous donnerons l'assaisonnement avec un merveilleux mélange d'épices. De plus, ce même mélange nous évitera d'avoir à utiliser du sel et à la fin de la recette, nous vous donnons quelques astuces pour que vous ayez des burgers de bœuf juteux et parfaits.
Comment faire des hamburgers à l'avoine maison :
La première chose que nous devons faire pour préparer nos hamburgers faits maison est mélanger les assaisonnements. Nous laissons de côté la viande, l'œuf et les flocons d'avoine et traitons le reste des ingrédients avec un hachoir ou un mixeur.
Maintenant, nous plaçons la viande dans un bol assez grand, ajoutons les flocons d'avoine, les assaisonnements préparés à l'étape précédente et mélangeons très bien.
La meilleure façon d'obtenir des burgers maison juteux est de travailler avec un mélange de bœuf et de porc, vous pouvez utiliser un ratio 70/30 et le commander directement à la boucherie.
Pour finir avec la pâte, on ajoute l'œuf et on continue à pétrir. Vous verrez que la viande devient plus compacte, ce qui facilitera le processus d'assemblage des burgers.
Gardez à l’esprit que vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel à la viande pendant la préparation, nous ajouterons du sel au goût une fois que nous aurons cuit les burgers avec de l’avoine.
Il est maintenant temps de façonner les burgers, l'idéal est de réaliser des burgers d'au moins 100g, pour cela vous pouvez utiliser un accès spécial ou simplement pétrir avec vos mains. Lorsque vous les avez prêts, vous pouvez les séparer avec des feuilles de pellicule plastique.
Une fois prêt, vous pouvez cuisiner des hamburgers maison grillé ou au four. Si vous choisissez de les griller, assurez-vous qu'il soit bien chaud, ajoutez quelques gouttes d'huile et laissez-les sur feu moyen environ 3 minutes de chaque côté.
Si vous préférez les cuire au four, placez-les au centre et faites cuire environ 15-17 minutes à 250ºC.
Le burgers maison à l'avoine Ils sont un délice et l'utilisation d'avoine nous aide à leur donner consistance et texture sans avoir besoin d'utiliser du pain ou de la farine.
Je vous recommande de les déguster dans l'assiette avec une salade légère ou si vous préférez quelque chose de plus puissant, meilleur avec un gratin de purée de pommes de terre et quelques tranches de banane… tout le monde voudra sûrement répéter !
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Astuces pour obtenir des hamburgers juteux
- Pour rendre plus intense la saveur de vos burgers maison, vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de bouillon concentré sur la viande.
- Si vous souhaitez réaliser des burgers de bœuf sans porc, vous devez utiliser une proportion de viande hachée spéciale à 80 % et commune à 20 %. Je comprends la viande ordinaire comme la viande de la plus basse qualité qui contient un peu plus de graisse. Si nous les fabriquions uniquement à partir de bœuf de haute qualité, ils seraient très secs.
- Il est très important de ne pas saler les burgers faits maison, surtout si vous souhaitez les congeler, car ils s'oxyderaient. De même, s’ils sont cuits à ce moment-là, il ne faut les saler qu’après les avoir retirés du feu. Ils seront plus dorés et plus savoureux
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 213,8 kcal
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Protéines : 16,3 g
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Matières grasses : 15,3 g
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Glucides : 3,5 g
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Fibres : 0,5 g
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