Recette de Boudin noir aux pois chiches

Faire tremper les pois chiches et l'os la veille, mettre les pois chiches à bouillir dans la marmite avec l'eau bouillante avec l'os pendant 15 minutes avec les deux anneaux à l'extérieur.

Je fais cuire le boudin noir séparément pour enlever le gras. Environ 10 minutes.

Mettez la poêle sur le feu avec l'huile et l'oignon finement haché. Quand c'est prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez le paprika.

Si les pois chiches sont déjà cuits, s'ils ont beaucoup de bouillon, retirez-les et ajoutez l'huile avec l'oignon et le paprika, ajustez le sel, pourquoi nous ne l'avons pas mis en cuisson, ajoutez les morceaux de boudin et laissez cuire 5 minutes.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 110 g

• Matières grasses : 110 g

• Glucides : 200 g

• Fibres : 50g