Le bondiola de porc correspond à une coupure prélevée sur la partie adjacente au cou de l'animal. C'est une viande tendre et très savoureuse qui est généralement préparée sous forme de surlonge. Dans ce cas nous vous apprenons à préparer le fameux Bondiola de porc à la sauce aux prunescar comme beaucoup d'autres viandes, la combinaison avec des sauces à base de fruits lui confère une saveur aigre-douce unique et exquise.
Comment préparer du porc Bondiola à la sauce aux prunes :
Préparez tous les ingrédients.
Dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile, sceller la bondiola préalablement assaisonnée partout, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Apportez-le à un réfractaire et cuire à 180ºC. pendant 35 minutes. Lorsqu'il est prêt, laissez-le reposer quelques minutes pour que les jus se déposent.
Pour la sauce aux prunes, placez les prunes dans un bol, ajoutez le vin et laissez mariner 1 heure.
Après ce temps mélanger très bien les prunes avec du vin et un peu d'eau.
Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre.
Si le mélange est très liquide, dissolvez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans deux cuillères à soupe d'eau et ajoutez-la à la sauce.
Trancher la viande et recouvrir de sauce. Le Bondiola de porc à la sauce aux prunes Tout le monde l'aimera et c'est aussi un plat élégant que vous pourrez servir sur le menu de Noël ou pour toute occasion spéciale. Et si vous voulez essayer d'autres saveurs, essayez l'une de ces autres sauces à la viande :
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 472,5 kcal
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Protéines : 30,5 g
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Matière grasse : 3 g
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Glucides : 24,5 g
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Fibres : 2,5 g
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