Les bocoles sont une collation mexicaine traditionnelle de la région de Huasteca, comme Hidalgo, Puebla, San Luis Potosí, Veracruz, entre autres États. Il s'agit d'un épais disque de pâte très semblable aux gorditas huastecas, celles-ci sont préparées avec du saindoux, qui peut être du porc, des légumes ou même du bœuf. Il peut également être rempli de différents ingrédients et ragoûts, par exemple les bocoles au fromage et les bocoles aux haricots sont très populaires. Cependant, à cette occasion, nous vous montrons comment préparer la base de certaines bocoles huasteco.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des bocoles huastec. Découvrez la saveur traditionnelle!
Comment faire des Bocoles Huastec :
Pour réaliser la recette des bocoles huastecos, d'abord dans un récipient, battez le beurre, qui peut être du porc, du bœuf ou des légumes, avec la cuillère à café de sel. Vous devez battre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et jusqu'à ce qu'il soit légèrement clarifié.
Astuce : vous pouvez battre manuellement ou avec un batteur électrique.
Ajouter le beurre petit à petit dans le même récipient avec la pâte de maïs nixtamalisée. Ensuite, mélangez très bien jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
Astuce : nous vous recommandons d'ajouter le beurre petit à petit et de mélanger avec vos mains ou avec un mixeur, nous éviterons ainsi les gros grumeaux.
Ajoutez une demi-tasse de coriandre finement hachée, si vous préférez, vous pouvez également utiliser uniquement de la coriandre hachée ou uniquement les feuilles. Ensuite, mélangez très bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés. De plus, si vous remarquez que la pâte est très sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède ou de bouillon de poulet puis la laisser reposer pendant que vous poursuivez la recette.
Pour la garniture, nous allons préparer un poulet mexicain. Pour ce faire, coupez le poulet en petits morceaux, qui peuvent être en fajitas ou en poitrine, vous pouvez même utiliser du poulet émincé déjà cuit. Si vous décidez d'utiliser du poulet râpé et que vous souhaitez assaisonner lors de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de laurier et quelques clous de girofle.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez l'oignon, la tomate, le piment serrano et le poulet haché. Ajoutez également un peu de sel et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et réservez.
Pour réaliser les bocoles huasteco, prenez une portion de la pâte préparée de la taille de la paume de votre main. Ensuite, étalez-le un peu, puis aplatissez-le légèrement et commencez à former un disque ou une forme potelée. Son épaisseur doit être d'environ 1,5 à 2 cm.
Astuce : Vous pouvez également utiliser une presse à tortilla et appuyer simplement un peu pour obtenir l'épaisseur souhaitée.
Sur une plaque chauffante ou une poêle chaude, faites cuire les bocoles de chaque côté pendant environ 2-3 minutes. Gardez également la poêle à température moyenne-basse pour que le bocol cuise uniformément et qu'il ne reste plus de pâte crue. Le bocol est prêt lorsque le centre semble légèrement grillé.
Pour assembler le bocol huasteco, prenez un des bocoles cuits au comal ou à la poêle et coupez-le en deux avec un couteau. Ensuite, remplissez avec le ragoût de poulet mexicain que vous avez préparé. Prêt à manger ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Avec quoi accompagner les bocoles Huasteco
Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de tout autre ragoût de votre choix, tel que :
De plus, pour accompagner les bocoles huasteco, vous pouvez ajouter une touche de crème sure et de fromage émietté. Vous pouvez également ajouter la sauce de votre choix :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 46 kcal
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Protéines : 15,3 g
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Matières grasses : 26,7 g
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Glucides : 43,3 g
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Fibres : 5g
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