Recette de Baleadas honduriennes

Faites chauffer les haricots dans une poêle avec un peu d'huile et écrasez-les un peu avec la cuillère en bois si vous souhaitez les faire frire. Vous pouvez utiliser ceux qui sont déjà cuits pour gagner du temps de préparation, réutiliser certains que vous avez préparés précédemment ou les faire cuire. Pour cette dernière option, vous devrez faire tremper les haricots toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Astuce : Si vous faites cuire les haricots, réservez un peu de bouillon et ajoutez-le maintenant dans la poêle. Si vous les utilisez déjà cuits, ajoutez un peu du bouillon qui les accompagne.

Épluchez les avocats et coupez-les en cubes ou en tranches, dans tous les cas vos baleadas honduriennes seront délicieuses. Et si vous ne savez pas comment éplucher un avocat, voici une vidéo.

Faites chauffer les tortillas sur un gril ou une poêle antiadhésive et retirez-les avant de les griller. Vous pouvez préparer vos propres tortillas en suivant la recette des tortillas à la farine.

Remplissez les tortillas avec les haricots, l'avocat, le fromage et la sauce aigre dans cet ordre et pliez-les. Comme il existe différentes versions des baleadas honduriennes, il y a aussi celles qui ajoutent de l'oignon sauté et des œufs brouillés.

Servez-les ! La recette des baleadas est vraiment exquise, simple et économique. De plus, comme vous l’avez vu, vous pouvez le préparer de différentes manières et avec des ingrédients variés. Servez ce plat typique du Honduras avec une boisson fraîche et, si vous le souhaitez, assaisonnez les baleadas avec du jus de citron. Vous pouvez également les servir avec un peu de sauce chili piquante pour en ajouter un peu en les mangeant, vous allez les adorer !

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Coups de feu – Histoire

Il existe de nombreuses versions de la fusillade au Honduras. Comme nous vous l'avons dit, certains proposent même des œufs brouillés, du poulet ou de la salade de chou, mais les plus courants ne contiennent que des haricots, de l'avocat, du fromage et de la crème. Concernant l'origine, plusieurs villes du Honduras sont en compétition pour cet honneur, comme La Lima, Tela, Progreso ou Ceiba.

D'un autre côté, l'origine du nom a également plusieurs théories. Apparemment, la plus « acceptée » est celle qui dit qu'à l'origine, la recette des baleadas était préparée avec des haricots entiers al dente, connus sous le nom de « haricots debout ». Pour cette raison, lorsque vous mordez à une extrémité, celles de l'autre extrémité ont tendance à tirer comme des balles, c'est pourquoi cette tortilla farcie a été nommée « la baleada ». Si cette théorie est correcte, cette recette pourrait dater de plus de 100 ans.

Connaissez-vous d’autres théories liées à l’origine de la balle hondurienne ? Parlez-nous-en !

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 93 kcal

• Protéines : 30,5 g

• Matière grasse : 46 g

• Glucides : 99 g

• Fibres : 20,5 g