Recette d'anchois assaisonnés

Retirez la tête et la peau des anchois en les laissant ouvertes au milieu.

Lorsqu'ils sont propres, ajoutez-y du sel par lots.

Laissez-les dans le vinaigre de vin pendant environ cinq heures, s'il s'agit d'un vinaigre moins fort, environ sept heures.

Sortez-les du vinaigre, disposez-les sur un plat de service, arrosez-les d'huile d'olive, hachez l'ail et le persil.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1530 kcal

• Protéines : 200 g

• Matières grasses : 110 g

• Glucides : 10 g

• Fibres : 1g