Recette d'ailerons de bœuf pour Noël

La première chose à faire pour commencer à préparer cette recette pour Noël est d'assaisonner les ailerons et le bœuf haché selon votre goût. Alors, la nageoire s'étend et se remplit avec la viande hachée, les lanières de jambon et de lard, le poivron coupé en lanières et les olives entières ou coupées en deux. Enfin, nous plaçons l'omelette française.

Ensuite, l'aileron de bœuf est soigneusement enroulé et placé dans le grillage ou entouré de ficelle de cuisine pour empêcher la garniture de s'échapper. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et la viande est dorée dedans quand il fait chaud.

Lorsqu'il est doré, ajoutez l'oignon pelé et haché, l'ail pelé et écrasé, la carotte pelée et hachée et la feuille de laurier et laissez bien revenir. Enfin, ajoutez le vin ou le Brandy et laissez cuire. Si la préparation manque de bouillon, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Il reste cuire pendant une heure et demie environ, rectifiez le sel et ajoutez le persil haché à la fin.

Après le temps de cuisson, passez la sauce au mixeur en retirant la feuille de laurier pour qu'elle soit plus fine. Coupez la nageoire de bœuf en filets et servez-la avec la sauce. il en reste un aileron de boeuf pour Noël exquis, idéal pour accompagner une salade fraîche.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 431,3 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 5 g

• Fibres : 1,3 g