Recette d'agneau au four avec pommes de terre

Préchauffer le four une dizaine de minutes à 150ºc.

Ce qui correspondra plus ou moins au temps qu'il faudra pour préparer le plateau avec les ingrédients.

Je déconseille de mettre du papier aluminium sur le plateau, mais c'est facultatif.

PRÉPARATION : On met un bon filet d'huile sur la plaque, recouvrant plus ou moins toute la surface, puis on place la pomme de terre (nettoyée et coupée en cercles d'un centimètre d'épaisseur), avec l'intention de recouvrir tout le fond de la plaque.

Sur la pomme de terre on place une base d'oignon (coupé finement et en cercle), on sale ces ingrédients et avec une cuillère on ajoute un peu de paprika doux (comme la cannelle sur la crème anglaise) et du poivre noir, on place la viande et/ou la cervelle sur cette base, entre les espaces desquels on place des morceaux de tomate et de citron (naturel).

Ensuite, nous ajoutons du sel et du poivre noir au goût.

La viande, la tomate et le citron doivent recouvrir le fond des pommes de terre et des oignons.

Nous le mettons au four pendant une demi-heure à la même chaleur (150ºc).

Après cette demi-heure, il est conseillé de retourner la viande (pas la cervelle) et de la laisser encore 20 à 30 minutes, tout cela dépendra de la façon dont nous aimons la viande cuite.

Dans tous les cas, si vous avez des doutes quant à la présence ou non de la viande, sortez-la et découpez-la.

Retirer et boire avec un vin rouge.

Note 1 : J'ajoute généralement un verre de vin après dix minutes, mais si nous ne voulons pas de complications, nous l'ajoutons au début.

Note 2 : Je conseille de mettre la plaque au milieu du four.

Note 3 : Si la pomme de terre est un peu crue, laissez-la encore environ 10 minutes.

Note 4 : Si la viande semble sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe de la sauce que nous avons.

Comme vous pouvez le constater, ces notes ont plus pour but de vous inciter à ne pas avoir peur de cuisiner que d'enseigner… Santé

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1500 kcal

• Protéines : 90 g

• Matières grasses : 100 g

• Glucides : 80 g

• Fibres : 10g