recette Chipa Guazu

Râpez le maïs dans un récipient profond et avec la partie la plus grossière de la grille. Réservez-les. Si vous le préparez avec des grains de maïs surgelés ou en conserve, vous pouvez utiliser un robot culinaire en ajoutant le lait petit à petit.

Astuce : Si vous n'avez pas de râpe, vous pouvez utiliser un mortier pour écraser le maïs, mais vous devrez d'abord décortiquer les épis.

Par contre, faites revenir les oignons finement hachés dans une poêle avec de l'huile neutre très chaude. Vous devez les faire cuire jusqu'à ce qu'ils paraissent transparents et ne prennent pas de couleur.

Une fois les oignons prêts, ajoutez-les au maïs râpé et mélangez bien ces ingrédients pour continuer la recette de chipa guazú.

Ajoutez les œufs et mélangez-les bien avec le mélange.

Versez le lait et continuez à mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Émietter le fromage avec les mains et préchauffer le four à 180ºC.

Lorsque le four est chaud, ajoutez le fromage à la pâte et mélangez bien. C'est précisément la combinaison du fromage et du maïs qui rend la chipa guazú si spéciale et délicieuse.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée (cela peut être avec de l'huile ou du beurre) et faites cuire la chipa guazú paraguayenne au milieu du four.

Il sera prêt lorsqu'il aura une couleur dorée uniforme en surface, pendant environ 35 minutes. À ce stade, sortez le moule du four et laissez-le refroidir. Vous pouvez servir la recette de chipa guazú en garniture et accompagnée d'un délicieux maté ou café. Ce gâteau au maïs et au fromage est vraiment spectaculaire, un véritable délice de la gastronomie paraguayenne. Et si vous souhaitez découvrir plus de recettes paraguayennes, ne manquez pas ces options :

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Guazu Chipa – Histoire

La cuisine paraguayenne est une cuisine avec une grande influence des peuples autochtones qui ont habité ces terres, principalement les Guaraní, et de l'immigration, notamment d'Espagne et d'Italie et du Portugal dans une moindre mesure. Pour cette raison, la recette de chipa guazú a également ses origines ici et est donc une recette avec une grande influence guaraní et espagnole. Bien que son origine exacte soit inconnue, on soupçonne que cette galette de maïs était déjà préparée par les Guaraní avant la colonisation. À cette époque, il s'agissait d'une simple galette de maïs, qui fut complétée par l'arrivée des Jésuites, puisqu'ils apportaient sur le territoire des aliments produits par le bétail, comme des œufs, du lait et du fromage.

Actuellement, il existe différentes versions de chipa guazú et vous pouvez même préparer une chipa guazú avec de la viande. La chipa guasú peut être un repas complet pour un végétarien, car elle contient une bonne quantité de protéines, mais elle sert également à accompagner de la viande rôtie, comme on l'utilise généralement au Paraguay.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 542,5 kcal

• Protéines : 27,3 g

• Matières grasses : 30,3 g

• Glucides : 45,8 g

• Fibres : 6g