Recette de tamales aux légumes

Commencez la recette des tamales aux légumes en hydratant les feuilles de tamale. Pour ce faire, placez les feuilles dans un récipient rempli d'eau tiède et laissez-les tremper pendant que vous préparez la pâte.

Lavez et nettoyez très bien les feuilles de blettes, coupez la tige et ne laissez que la feuille. Ensuite, hachez-le et réservez. Hachez également l'oignon, les carottes et la tomate.

Dans une poêle ou une casserole avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon, la carotte et la tomate jusqu'à ce que l'oignon ait légèrement changé de couleur et que la carotte ait un peu ramolli. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et réserver.

Astuce : vous pouvez réaliser vos tamales de légumes avec plus d'ingrédients, comme des épinards, du potiron…

Dans un bol, battre le beurre végétal jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Lorsqu'elle est crémée et ramollie, ajoutez la farine de maïs nixtamalisée, la cuillère à café de sel et la cuillère à café de levure chimique et mélangez au batteur électrique ou manuel jusqu'à ce que le tout soit intégré.

Ajoutez progressivement le bouillon de légumes ou l'eau naturelle jusqu'à obtenir une texture de pâte moelleuse, maniable et moelleuse.

Ajouter l'oignon, la carotte et la tomate préalablement cuits ainsi que les feuilles de blettes hachées. Mélanger manuellement ou au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture et une consistance homogène.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des tamales de légumes avec du fromage en ajoutant cet ingrédient à la pâte.

Pour former les tamales de légumes et de blettes, retirez l’eau des feuilles de tamale. Ensuite, prenez-en une et déposez une portion de pâte, étalez-la sur la feuille sans atteindre la pointe et fermez en roulant et en fixant la pointe. Placez les tamales dans un cuiseur vapeur ou un bain-marie et faites-les cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure.

Lorsqu'ils sont prêts, laissez-les refroidir légèrement et ils seront prêts à manger. Vous pouvez accompagner ces délicieux tamales de légumes avec du fromage râpé ou une sauce épicée. Avec les quantités que nous présentons, vous obtiendrez environ 15 à 20 tamales, selon la quantité que vous mettez sur la feuille.

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Avec quoi accompagner les tamales de légumes

Qu'avez-vous pensé de la recette ? Très facile, vous ne trouvez pas ? Osez préparer cette délicieuse recette de tamales aux légumes à déguster au petit-déjeuner, au dîner ou lors d'une fête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'éléments et les remplir de panela ou de fromage manchego et même d'un certain type de viande si vous préférez, mais à eux seuls, laissez-nous vous dire qu'ils sont délicieux.

Si vous souhaitez les déguster d'une manière différente, vous pouvez laisser refroidir et reposer les tamales de légumes au réfrigérateur, puis les griller sur le comal ou les faire frire. Vous pouvez les accompagner d'un peu de sauce et de crème sure comme s'il s'agissait de chilaquiles, une option différente, mais en préservant la recette originale. Pour la sauce, voici quelques idées :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 331,3 kcal

• Protéines : 5,6 g

• Matières grasses : 16,3 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 5g