Une soupe de légumes semble être l'une des préparations les plus simples de la cuisine maison, mais de petits changements dans la procédure peuvent améliorer considérablement le résultat. La cuisinière Carmen Butrón suggère de commencer par faire sauter les légumes, puis d'ajouter le bouillon chaud et de cuire seulement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le résultat est une soupe qui, comme il l'explique, est « super crémeuse et super onctueuse » sans qu'il soit nécessaire d'incorporer de la crème ou d'autres produits laitiers.
Les crèmes végétales ont un avantage difficile à égaler : elles permettent de réunir différents légumes dans un seul plat, d'adapter les ingrédients à ce que l'on a au réfrigérateur et d'obtenir une texture réconfortante sans recourir à des techniques compliquées. Mais cuire tous les légumes directement dans l’eau ou dans un bouillon n’est pas la seule possibilité.
La chef et créatrice de contenu de Chiclana de la Frontera partage des recettes simples d'inspiration traditionnelle sur sa populaire chaîne YouTube depuis 2013. Cuisiner avec Carmenqui dépasse actuellement 1,6 million d'abonnés. Elle est également l'auteur de plusieurs livres de recettes dédiés notamment à la cuisine familiale.
Dans une de ses recettes, elle explique comment préparer une crème avec des courgettes, des pommes de terre, des carottes, des oignons, des poireaux et du céleri. « C'est tellement délicieux, tu vas t'en lécher les doigts », anticipe-t-il avant de commencer.
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