Recette de quiche au saumon et poireaux

La première chose à faire pour préparer la quiche au saumon et poireaux est de cuire le poisson. Pour ce faire, nous recommandons de cuire le saumon à la vapeur, car de cette façon nous parvenons à conserver toutes ses propriétés et à éviter qu'il ne libère de l'eau plus tard. Nous ajoutons du sel et du romarin et cuisons pendant 20 à 30 minutes. Et si vous voulez savoir comment le préparer au micro-ondes, ne manquez pas notre recette de saumon vapeur au micro-ondes.

Pendant que le saumon cuit, préparez la pâte à quiche. Pour cela, dans un récipient ou un robot culinaire, mélangez la farine avec le beurre, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et consistante. Nous formons une boule et la laissons reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Lorsque le saumon est prêt, laissez-le de côté un instant pendant que nous continuons à préparer la garniture pour la quiche au saumon et poireaux. Ainsi, on hache finement le poireau et on le fait revenir avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates hachées épépinées et continuez à faire sauter pendant encore une minute. Nous retirons du feu.

Nous retirons la peau et les os du saumon et émiettons la viande en morceaux de la taille souhaitée. Nous avons opté pour des pièces de taille moyenne, ni trop grandes ni trop petites.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur, l'étalons avec un rouleau à pâtisserie et en recouvrons le fond du moule, en recouvrant également les murs. S'il en reste, on peut le conserver pour faire des tartelettes farcies au brocoli, par exemple. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez la pâte pendant 10 minutes avec le four préchauffé à 180ºC.

Pour finir de préparer la garniture de la quiche au saumon et poireaux, dans un bol on bat les œufs avec la crème épaisse, on ajoute du sel et du poivre au goût. Ensuite, on ajoute le saumon et la sauce poireaux et tomates pour intégrer tous les ingrédients. Nous mélangeons très soigneusement pour éviter que le saumon ne se désagrège, car nous voulons que les morceaux de poisson soient visibles.

Nous déposons la garniture sur la pâte et faisons cuire la quiche au saumon et aux poireaux pendant 30 à 40 minutes, en maintenant la même température.

Une fois le temps de cuisson écoulé, on ajoute le fromage râpé et on enfourne à nouveau pour qu'il fonde et, si on le souhaite, qu'il gratine. Le temps dépendra du résultat final que nous souhaitons obtenir.

Prêt! Nous pouvons désormais servir notre quiche au saumon et au fromage à l'apéritif ou au dîner. Ce plat peut être dégusté froid, chaud ou tiède, et peut être accompagné d'une salade caprese. Si la recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser votre commentaire !

Si vous avez aimé la recette de la Quiche au Saumon et Poireaux, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Quiches.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 857,5 kcal

• Protéines : 48 g

• Matières grasses : 59,8 g

• Glucides : 40,5 g

• Fibres : 3,8 g