Recette du ragoût Mandanga ou Morcilla Lustre

Faire revenir l'oignon et la tête d'ail dans un filet d'huile, puis passer au mixeur et réserver.

Dans la même marmite où ont été sautés l'oignon et l'ail, ajoutez le chou, les cuisses et les tripes avec toutes les épices, ajoutez le vin blanc pour couvrir les ingrédients.

Ajoutez ce qui précède et faites cuire environ 30 minutes. Lorsqu'il est cuit, ajoutez le boudin et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Si vous avez aimé la recette Ragoût de Mandanga ou Morcilla Lustrenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de boudin noir.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 625 kcal

• Protéines : 37,5 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 25 g

• Fibres : 5g