Recette Matahambre

Faites mariner la viande avec l'huile, l'ail, le thym, le romarin et l'origan environ 12 heures avant de l'utiliser.

Passé ce temps, étalez la viande et assaisonnez de sel et de poivre.

Placez-y les légumes et les œufs cuits. Faites un rouleau avec la viande et bridez-le.

Pour la garniture : Faire revenir l'ail haché avec l'oignon dans l'huile chaude, ajouter les épinards cuits et le sel.

Hors du feu, ajoutez 2 œufs crus à la garniture.

Cuisson : Cuire avec les carottes, la branche de céleri, l'oignon et la gousse d'ail pendant 2 heures.

Une fois la viande cuite, retirez-la du bouillon et placez un poids dessus pour qu'elle garde sa forme.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 3450 kcal

• Protéines : 250 g

• Matières grasses : 250 g

• Glucides : 80 g

• Fibres : 20g