Les croquettes faites maison sont une entrée bien connue en Espagne et dans d'autres pays et peuvent être servies comme apéritif, tapa ou collation, accompagnement ou plat principal. Une croquette se compose d'une portion de pâte avec divers ingrédients liés à la béchamel et aux empanadas. Tous les types de garnitures sont utilisés, presque toujours de la viande ou du poisson, même si les croquettes de légumes sont délicieuses.
Cette recette de croquettes de légumes que je partage dans RecetasGratis est végétalienne, c'est-à-dire que les croquettes sont préparées sans œufs, sans produits laitiers et sans viande. Ils sont fabriqués à partir de blettes, de carottes, de poivrons et d'oignons avec des épices et des pignons de pin. Elles sont très tendres, moelleuses et crémeuses à l'intérieur, alors continuez à lire la recette pour découvrir comment réaliser des croquettes de légumes vegan.
Comment faire des croquettes de légumes vegan :
Faites cuire les blettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Bien les égoutter et réserver pour poursuivre la recette des croquettes de légumes vegan.
Hachez l'oignon, la carotte et le poivron et broyez-les au hachoir ou coupez-les très finement.
Faites chauffer une casserole ou une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent.
Ajouter la carotte et le poivron et faire revenir encore une minute en remuant de temps en temps. Ajoutez les blettes que nous avions réservées.
Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les ingrédients des croquettes végétaliennes soient intégrés.
Ajoutez le sel, le poivre, le curry et la farine. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit épaisse.
Versez le lait de soja dans la pâte et ajoutez les pignons de pin.
Mélangez bien la pâte à croquettes de légumes jusqu'à ce qu'elle soit homogène, dense et maniable. Laissez la pâte refroidir un peu.
Prenez des petites portions de pâte avec vos mains et façonnez-les en croquettes ovales. Trempez chaque croquette dans la chapelure.
Vous pouvez faire frire les croquettes végétaliennes dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou les congeler pour les cuire plus tard.
Ces croquettes de légumes sont très tendres et crémeuses à l'intérieur, regardez l'image ! Ils n’ont rien à envier à ceux à base de béchamel.
Vous pouvez servir la recette des croquettes de légumes vegan accompagnées de riz blanc ou d'une salade de quinoa et légumes. Visitez mon blog Végétation et préparez une sauce végétalienne.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 22 kcal
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Protéines : 5,8 g
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Matière grasse : 11,7 g
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Glucides : 24,2 g
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Fibres : 4,2 g
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