Recette Sarmale

Pour commencer la recette du sarmale, hachez d’abord finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et que l'ail prenne de la couleur. Ajoutez une pincée de sel pour que l'oignon transpire et libère toute l'eau plus facilement.

Ajouter la viande hachée à la sauce, remuer et mélanger. Ajoutez du poivre et du thym. Laissez cuire le tout 4 minutes sans trop laisser sécher la viande. Pendant ce temps, faites cuire le riz avec un peu de sel. Il n’est pas nécessaire que le riz soit complètement cuit, car il terminera alors complètement sa cuisson.

Versez la tomate dans la poêle avec la viande, remuez et goûtez le sel. Laissez bien remuer et laissez cuire sans couvrir la poêle pendant 3 minutes.

Ajoutez le riz bouilli dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à tous les ingrédients. Cuire 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.

Mettez une casserole à ébullition avec de l'eau et mettez-y les feuilles de chou. Laissez-les cuire environ 3 minutes. Ils ne doivent pas être trop cuits afin qu'ils ne se cassent pas lors du remplissage. Retirez les feuilles et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

Coupez la partie dure au centre des feuilles de chou, mais seulement le morceau épais. Il vous sera ainsi plus facile de les remplir. Avec une cuillère à dessert, prélevez un peu de sauce et remplissez chaque feuille. Si vous possédez un cuiseur vapeur, placez-y chaque rouleau de sarmale. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, faites-les cuire à la vapeur dans une casserole avec très peu d'eau. Laissez-les cuire à couvert pendant 8 minutes.

Astuce : tournez-le en appuyant et en insérant les pointes ou les extrémités des feuilles de chou. Ce sera parfait.

Disposez un fond de tomates frites sur l'assiette où vous servirez le sarmale. Placez les rouleaux de viande et dégustez ! Vous pouvez déguster cette recette typiquement roumaine avec du pain aux graines ou des crackers.

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Sarmale – Accompagnements et autres recettes

Le sarmale est un délicieux plat roumain, mais vous pouvez également trouver une variante de cette recette en Turquie où, au lieu d'utiliser des feuilles de chou, on utilise des feuilles de vigne. Dans chacune de ses présentations, le sarma (qui signifie roulé) est un plat très léger, faible en gras et très complet, car il rassemble viande, légumes et céréales dans une seule présentation. Le sarmale est généralement préparé lors de célébrations importantes et est préparé en grande quantité pour tous les invités. De plus, c'est un plat incroyable avec un verre de bière roumaine et une garniture de mamaliga, une préparation semblable à la polenta.

Si vous cherchez des idées d'entrées originales pour Noël, le sarmale est une excellente option pour surprendre votre famille avec une délicieuse recette et avec tout le meilleur des recettes roumaines. Trouvez plus de recettes d'entrées sur RecetasGratis ! Nous vous recommandons de continuer à lire et d'apprendre à cuisiner d'autres recettes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 375 kcal

• Protéines : 75 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 5g