Dans la région de Guanajuato, au Mexique, il existe une grande variété de plats considérés comme typiques et d'une grande importance. Au sein de cette variété, les enchiladas minières sont l'un des plats les plus remarquables en raison de leur histoire et de leur délicieuse saveur. Cette recette se caractérise par sa simplicité de préparation et par le fait qu'elle contient des ingrédients faciles à obtenir, en plus d'être très économique. Cela est précisément dû à son origine, qui remonte à l’époque coloniale.
Chez RecetasGratis, nous avons à cœur de partager des recettes traditionnelles, faciles à réaliser et délicieuses, afin de prendre soin de votre alimentation et de savourer des plats vraiment extraordinaires. Pour cette raison, nous expliquons ci-dessous comment préparer des enchiladas minières inspirées de la recette originale. Nous vous invitons à continuer avec nous et à découvrir cette incroyable préparation, vous laisserez bouche bée tous ceux qui la tenteront.
Comment préparer des enchiladas minières :
Placez les piments guajillo dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Une fois ramollis, retirez-les et ouvrez-les pour les déveiner et les laisser bien propres.
Préparez la sauce enchilada minière en plaçant les piments, la gousse d'ail pelée, l'origan, le cumin et une pincée de sel dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Prenez les tortillas et plongez-les dans la sauce jusqu'à ce qu'elles en soient complètement recouvertes. Comme pour les autres enchiladas, comme les enchiladas ranchera, les enchiladas minières se caractérisent par absorber toute la saveur de la sauce qui les accompagne, offrant ainsi un plat exquis plein de saveurs.
Vous pouvez préparer vos propres tortillas en suivant la recette des tortillas mexicaines au maïs.
A part, placez le saindoux dans une poêle chaude et, une fois fondu, faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient partiellement dorées. À ce stade, retirez-les du feu et réservez-les un instant.
Prenez les pommes de terre et les carottes coupées en cubes, placez-les dans la même poêle où vous avez cuit les tortillas et faites revenir ces ingrédients pendant environ 5 minutes.
Prenez les tortillas enchiladas et remplissez-les d'un type de viande que vous avez à la maison, cela peut être du poulet, du bœuf ou du porc ou simplement du fromage. Si vous souhaitez réaliser des enchiladas minières traditionnelles, l'idéal est d'utiliser du poulet ; le traditionnel est le poulet. Pensez également à cuire la viande en la faisant revenir au préalable.
Une fois les enchiladas remplies, disposez-les sur une assiette et accompagnez-les de carottes et de pommes de terre sautées et d'un peu de fromage ranchero râpé. Et c'est tout ! Vous pouvez désormais profiter de cette incroyable recette d'enchiladas minières, pleine d'histoire, de tradition et de saveur.
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Histoire des enchiladas minières
L'origine des enchiladas minières remonte à l'époque coloniale, à l'essor de la Nouvelle-Espagne. Il doit son nom au fait qu'à cette époque, la principale activité économique était l'exploitation minière et qu'il était d'usage que les femmes des mineurs préparaient des plats comme celui-ci, pratiques, nutritifs et économiques. De cette manière, les mineurs étaient bien nourris et pouvaient acquérir la force et l’énergie nécessaires pour accomplir leur dur travail.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,29 kcal
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Protéines : 31,5 g
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Matière grasse : 83 g
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Glucides : 11 g
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Fibres : 14 g
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