L'automne est toujours une bonne période pour partir à la recherche de girolles ou de robellones dans la campagne. On les trouve dans les zones de pinèdes ou de forêts et sont très courants en Espagne, mais le meilleur est qu'ils constituent un mets exquis et très polyvalent. Il existe de nombreuses façons de les préparer : frites, rôties, sautées, avec différentes combinaisons d'ingrédients, etc. Bref, il existe de nombreux plats que vous pouvez réaliser et ils ne vous décevront pas.
A cette occasion, nous allons vous préparer une recette super simple de girolles grillées au jambon. Cela demande très peu d’efforts et peu d’ingrédients, mais le résultat vous donnera envie de vous lécher les doigts. Suivez nos étapes dans RecetasGratis et découvrez comment réaliser des girolles grillées au jambon.
Comment faire des girolles grillées :
Pour commencer avec les girolles au jambon, la première chose est de les laver très soigneusement. Séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant, si nécessaire coupez un peu le support.
Préparez une plancha ou une poêle pour les rôtir, nous vous recommandons de mettre quelques gouttes d'huile sur la plancha pour les aider à mieux rôtir. S'ils sont très gros, coupez-les en morceaux plus petits. Retournez quand vous voyez qu'ils prennent de la couleur, cela peut prendre 3 minutes de chaque côté, selon leur taille.
Pendant que les girolles rôtissent, faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile, épluchez et coupez les gousses d'ail et versez-les dans la poêle pour les faire dorer. Au bout de deux minutes, ajoutez des morceaux ou des lanières de jambon Serrano et remuez pour les faire revenir de tous les côtés.
Astuce : gardez le feu moyen pour que ni l'ail ni le jambon ne brûlent.
Une fois les girolles rôties, placez-les dans la poêle contenant l'ail et le jambon, hors du feu, et remuez la poêle pour que tout se mélange et acquière la saveur de chaque ingrédient. Si vous aimez accompagner un peu de vin, faites-le avec un vin blanc demi-sec. Dégustez vos girolles au jambon !
Astuce : s'il vous reste des girolles, vous pouvez les ajouter à des spaghettis avec un peu de poivre de Cayenne et d'origan sautés.
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Autres recettes aux girolles
Un fait curieux concernant ce type de champignons est qu’ils doivent être récoltés correctement. Par exemple, les girolles doivent être coupées avec un petit couteau ou une pioche et doivent être réservées dans un panier. Les sacs en plastique ou autres matériaux ne doivent pas être utilisés, car cela nuit à la reproduction des girolles, car ils ont tendance à libérer des spores qui retombent au sol pour se reproduire.
Si vous souhaitez continuer à profiter de la saison des girolles, n'hésitez pas à découvrir plus de recettes aux girolles dans RecetasGratis :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 167,5 kcal
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Protéines : 16,5 g
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Matière grasse : 11 g
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Glucides : 3 g
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Fibres : 1,5 g
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