Les tlacoyos sont un snack mexicain très populaire et la préparation est très variée, car ses ingrédients changent selon les différentes régions du Mexique où ils sont préparés. Vous devriez les essayer au moins une fois et l'une des versions les plus savoureuses est sans aucun doute cette recette de tlacoyos hidalgo, originaire d'Hidalgo au centre du pays.
Les tlacoyos sont généralement baignés dans une sauce au chili vert et aux tomatilles accompagnées d'oignons, de fromage et de radis. Alors, si vous avez tous les ingrédients prêts, continuez à lire et découvrez comment préparer des tlacoyos aux haricots Hidalgo pour partager avec votre famille l'une des milliers de saveurs que la cuisine traditionnelle mexicaine a pour tous les palais.
Comment faire des Tlacoyos Hidalgo :
Pour commencer la recette des tlacoyos façon Hidalgo, préparez la sauce. Dans une casserole, placez les tomatilles vertes, les piments serrano, la gousse d'ail et le morceau d'oignon avec suffisamment d'eau pour bouillir.
Quand ils ont bouilli, mixez le tout, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et quelques morceaux d'oignon et faites revenir la sauce pendant 5 minutes, assaisonnez avec un peu de sel selon votre goût et réservez.
Maintenant, préparez la pâte en mélangeant la farine de maïs, une pincée de sel et en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Une fois que vous avez votre pâte, prélevez une portion, façonnez-la en forme de cercle avec vos mains, ajoutez une cuillère à soupe de haricots frits, fermez en enveloppant la garniture et terminez de la façonner en chevrons.
Astuce : vous pouvez varier la garniture des tlacoyos avec du fromage blanc ou de l'alverjón.
Faites chauffer un comal et faites cuire le tlacoyo des deux côtés pendant 3 minutes. Vous remarquerez qu’ils gonflent un peu, ils sont alors prêts.
Faites ensuite frire les tlacoyos avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en éliminant l'excès d'huile si nécessaire.
Servez vos tlacoyos Hidalgo, baignez-les avec la sauce verte et accompagnez-les de fromage frais, d'oignon, de crème et de quelques radis tranchés.
Hidalgo Tlacoyos, un joyau de la cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine compte de nombreux plats très délicieux et traditionnels, chaque endroit lui apporte sa touche particulière et les tlacoyos Hidalgo ne sont pas en reste. La combinaison de la sauce verte avec la pâte de maïs est si délicieuse que tout le monde l'aimera quels que soient ses goûts. De plus, la garniture est très polyvalente, vous pouvez donc les essayer avec un certain type de viande mijotée ou les déguster de manière originale avec des haricots frits.
Osez les préparer à la maison pour le petit-déjeuner du week-end ou pour le déjeuner n'importe quel jour de la semaine. Et si vous souhaitez connaître des recettes mexicaines plus traditionnelles, voici quelques-unes de nos préférées :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 712,5 kcal
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Protéines : 21,3 g
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Matière grasse : 15 g
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Glucides : 12 g
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Fibres : 17,5 g
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