Recette de Ragoût de Bœuf au Thym

Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, accompagné d'un bouquet de laurier, de thym, de grains de poivre et de clous de girofle.

Lorsque l'oignon est jaune, ajoutez l'ail et faites-le revenir également.

On ajoute ensuite la viande coupée en gros cubes et on la laisse sur feu modéré en la retournant de temps en temps.

Plus tard, nous ajoutons la tomate naturelle hachée, laissons cuire quelques minutes puis ajoutons le vin blanc sec et attendons que l'alcool s'évapore en le faisant sauter à feu vif.

Couvrir d'eau et laisser bouillir à nouveau puis laisser mijoter à couvert pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Nous le servons accompagné de quelques carottes et pommes de terre cuites dans l'eau bouillante puis sautées dans une poêle à feu vif.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 180 g

• Matière grasse : 145 g

• Glucides : 50 g

• Fibres : 10g