La gastronomie mexicaine est très vaste et diversifiée, comme c'est le cas d'Oaxaca, l'un des États où la nourriture est tout simplement exquise. Ce n'est pas pour rien qu'il a été déclaré patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO, et ses plats traditionnels regorgent de saveurs, de textures et de contrastes.
Dans RecetasGratis, nous vous proposons cette fois une recette de tlayudas d'Oaxaca, un plat à base de tortillas de maïs, de haricots, d'avocat et de viande. Découvrez par vous-même la richesse de ses saveurs et découvrez avec nous comment réaliser étape par étape les tlayudas d'Oaxaca.
Comment préparer les Tlayudas de Oaxaca :
Pour commencer la recette des tlayudas d'Oaxaca, préparez votre pâte de maïs, vous pouvez l'acheter dans une tortillería ou au supermarché, ou préparez-la avec de la farine de maïs et de l'eau tiède, vous pouvez ajouter un peu de sel, vous devriez obtenir une consistance molle et maniable.
Ensuite, avec une presse à tortilla ou manuellement et à l'aide de plastique, commencez à l'aplatir et à lui donner la forme d'une tortilla jusqu'à obtenir une tortilla fine d'environ 30 centimètres ou plus.
Astuce : Si vous avez du mal à faire une tortilla très grande, vous pouvez opter pour une taille plus petite.
Sur une poêle comal ou antiadhésive, placez la tortilla, laissez-la cuire quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elle commence à dorer un peu et commence à avoir une texture friable. Comme il s'agit d'une tortilla fine, la cuisson ne prendra pas longtemps, répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez fini toute votre pâte.
Il ne vous reste plus qu'à commencer à assembler votre tlayuda, vous pouvez tartiner un peu de saindoux ou le laisser sans matière grasse. Remettez sur la plaque chauffante à basse température, étalez une couche de haricots frits sur toute la face de la tortilla.
Ensuite, ajoutez le chorizo ou la cecina cuit et suffisamment de fromage Oaxaca pour recouvrir la tlayuda.
Enfin, ajoutez de la laitue finement hachée, des tranches de tomate et d'avocat au goût, vous pouvez également ajouter un peu de sauce rouge ou verte à votre goût, laissez chauffer la tlayuda pendant quelques minutes et retirez-la du comal.
Et c'est tout ! Servez vos tlayudas d'Oaxaca, elles sont vraiment très faciles à préparer, donc sans excuses vous pouvez facilement les essayer à la maison. Mangeons !
Tlayudas d'Oaxaca, l'un des meilleurs plats
Bien que les tlayudas proviennent de la vallée centrale d'Oaxaca, ce n'est pas une règle générale qu'elles soient préparées comme la recette originale, car il existe différentes variantes. Des crustacés, des sauterelles et des fourmis chicatana sont ajoutés à de nombreuses préparations de tlayuda.
Ils sont de plus en plus populaires parmi les restaurants gastronomiques d'Oaxaca à travers le Mexique et surtout, chaque endroit leur donne sa touche spéciale.
Alors si vous voulez changer un peu la recette et la faire à votre goût, faites-le et ne manquez pas de goûter de délicieuses tlayudas d'Oaxaca et de partager ce délicieux plat avec toute votre famille.
Découvrez des recettes mexicaines plus traditionnelles dans RecetasGratis et profitez d'une incroyable combinaison de saveurs dans votre cuisine :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 5 kcal
-
Protéine : 2 g
-
Matières grasses : 25 g
-
Glucides : 55 g
-
Fibres : 8g
Photos de Tlayudas de Oaxaca
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Tlayudas de Oaxaca
