Recette de génoise à la banane

Battez les œufs avec le sucre au mixeur ou au batteur électrique pendant environ 1 minute pour les rendre plus moelleux.

Astuce : Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre blanc si vous préférez.

Pelez et hachez les bananes. Ajoutez les fruits, le sel et l'huile et continuez de battre pour l'intégrer aux œufs et au sucre. Pour réaliser ce gâteau à la banane vous pouvez utiliser des bananes vertes ou mûres, selon que vous souhaitez que le résultat soit plus ou moins sucré.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et battez encore 5 minutes. Si nécessaire, mélangez avec une spatule, parfois le mixeur a du mal à bien déplacer la pâte. A part, hachez le chocolat.

Astuce : Si vous utilisez de la farine de blé entier, vous n'avez pas besoin de la tamiser au préalable.

Placer la pâte à cake à la banane dans un moule préalablement graissé avec du beurre ou de l'huile. Unifiez la surface à l'aide de la spatule.

Préchauffer le four à 180ºC. Pendant ce temps, disposez les morceaux de chocolat pour qu'ils fondent à la cuisson. Cet ingrédient est facultatif, mais il faut dire qu'il apporte une saveur supplémentaire au gâteau.

Cuire le gâteau à la banane maison en plaçant le moule à hauteur moyenne, avec chaleur de haut en bas et pendant 30 minutes.

Astuce : Au fil du temps, insérez un cure-dent au centre, s'il ressort propre, le gâteau sera cuit ; Sinon, laissez-le encore 10 minutes en vous assurant qu'il ne brûle pas.

Attendez qu'il refroidisse un peu pour le démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le gâteau à la banane au moment de le servir. C'est une délicieuse friandise parfaite pour le petit-déjeuner, une collation ou l'heure du thé.

Si vous avez aimé la recette du Banana Cake, nous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux.

Comment faire un gâteau à la banane – Astuces

Il s'agit d'un gâteau à la banane facile, rapide et économique, cependant, pour le rendre moelleux et juteux, il est important de garder à l'esprit les recommandations suivantes :

• Introduire de l'air dans la pâte est la chose la plus importante pour obtenir un gâteau à la banane spongieux. Par conséquent, vous devez battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Le mixeur ou les fouets électriques sont des ustensiles qui facilitent grandement cette tâche.
• Tamiser la farine est une autre des astuces les plus efficaces pour aérer la pâte et éviter que le gâteau ne devienne grumeleux. Désormais, si vous optez pour de la farine de blé entier sachez qu'elle n'est pas tamisée, elle est déplacée avec une fourchette ou un fouet à main pour l'aérer.
• Il est indispensable d'écraser légèrement les bananes pour éviter que la pâte ne soit trop dense. Si vous les mixez entièrement, vous risquez d'obtenir un gâteau qui ne lève pas assez à cause du poids de la purée. En revanche, si vous les broyez moins, ils s'intègrent mieux à la pâte.
• Le préchauffage du four permet au gâteau de cuire uniformément. Si vous ne faites pas cette étape et introduisez la pâte alors que le four n'est pas encore chauffé, elle risquera fort de lever d'un côté et la forme ne sera pas homogène. De même, il est possible que le gâteau soit cru à l’intérieur.

Consultez l'article suivant avec toutes nos recommandations pour bien faire lever le gâteau à la banane : « Comment faire une génoise ».

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 486,3 kcal

• Protéines : 5,9 g

• Matières grasses : 27,1 g

• Glucides : 55,3 g

• Fibres : 4,3 g