Recette de pâte à sopes

Pour commencer la recette de la pâte à sopes de maïs, dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la levure chimique et une demi-cuillère à café de sel. Mélanger avec une fourchette ou un fouet.

Astuce : la levure chimique rendra la sope plus croustillante une fois cuite.

Lorsque tous les ingrédients secs sont mélangés, ajoutez petit à petit l’eau tiède, mélangez et commencez à pétrir. La pâte doit être suffisamment hydratée ; vous aurez la texture idéale lorsque, une fois pressés, les bords ne se cassent pas ; S'ils se cassent, ajoutez un peu plus d'eau.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la pâte à sopes au beurre en ajoutant un peu de saindoux, cela lui donnera une touche de saveur supplémentaire !

Une fois la pâte prête, commencez à former les sopes. Pour ce faire, utilisez une presse à tortillas ou réalisez-les manuellement. Dans tous les cas, faites d'abord une boule avec la pâte, boulez-la un peu, placez-la dans la presse et pressez avec peu de force pour que la sope ne soit pas trop épaisse. Manuellement, vous devrez étirer la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Faites chauffer un comal et faites cuire les sopes 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer sous l'effet de la chaleur. Lorsqu’ils sont prêts et pendant qu’ils sont encore chauds, pincez les bords pour former une sorte de moule.

Vous pouvez maintenant y mettre le ragoût que vous préférez, mais si vous souhaitez une texture encore plus croustillante, faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle et faites-les revenir quelques secondes, puis retirez l'excédent d'huile avec du papier absorbant.

Plus facile, impossible ! Avec cette recette de pâte à sopes mexicaines, vous pouvez réaliser environ 25 sopes moyennes. Si vous aimez cuisiner et souhaitez découvrir plus de recettes de pâte, ne manquez pas ces autres :

Idées pour remplir la pâte à sopes

Comme vous pouvez le constater, cette recette n'est pas très complexe, vous pouvez faire des sopes plus petites et les servir en collation ou en entrée ou opter pour une taille plus grande pour le dîner. Dans les deux cas, vous pouvez les préparer avec le ragoût que vous aimez le plus, mais nous vous recommandons de toujours essayer avec un lit de haricots frits et, par-dessus, de choisir, par exemple, du fromage, de la saucisse, de l'œuf ou de la viande, il existe une infinité de combinaisons pour cette pâte à sopes !, il n'y a donc aucune excuse pour préparer cette recette à la maison. Quoi qu'il en soit, voici d'autres idées :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 27 kcal

• Protéine : 6 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 54 g

• Fibres : 9g