Recette du Mondongo créole vénézuélien

Pour commencer à préparer ces tripes créoles vénézuéliennes, la première étape est de laver la poitrine du bétail jusqu'à ce que l'odeur disparaisse avec beaucoup de citron, puis de la mettre au four. faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre changer l'eau à mi-cuisson la veille de la préparation de la recette des tripes. Conservez ensuite la poitrine étuvée bien couverte dans la marmite jusqu'au lendemain.

Ainsi, le matin, nous commençons la préparation des tripes vénézuéliennes : faites cuire la cuisse et la queue du bétail (préalablement bien lavées) dans la marmite de soupe aux tripes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant de l'eau de ce que nous avons lorsque le ventre s'est ramolli.

Lorsque la cuisse et la queue sont à moitié molles, ajoutez les légumes durs (ceux qui mettent le plus de temps à cuire) et les jojotos et poursuivez la cuisson. Ensuite, lorsque ce que nous avons dans cette casserole est presque sur le point de ramollir, ajoutez les légumes mous avec les autres ingrédients, et nous ajoutons la coriandre lorsqu'elle est sur le point de finir de cuire les tripes vénézuéliennes.

Pour qu'il Tripes créoles vénézuéliennes S'il est plus savoureux et plus épais, il ne faut pas le servir immédiatement après la cuisson, mais plutôt le conserver jusqu'au lendemain et le servir en totumas.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 562,5 kcal

• Protéine : 1 g

• Matières grasses : 75 g

• Glucides : 187,5 g

• Fibres : 25g