Recette de côtelettes au vin rouge

Décongelez les côtelettes (si elles sont congelées). Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les côtelettes en les laissant sauter (attention : il n'est pas nécessaire d'ajouter aucun type de lipides – huile, beurre, saindoux, etc. – puisqu'elles sont sautées dans leur propre graisse.) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retirez les côtelettes du feu en les plaçant sur du papier absorbant absorbant afin qu'elles absorbent l'excès de graisse.

Dans la même casserole, placez 1 1/2 tasse de vin sec et faites-le chauffer sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition. Mettez sur feu doux et placez les côtelettes réservées pour qu'elles soient enrobées de vin.

Parallèlement, on ajoute les pois chiches préalablement égouttés.

Ajustez l'assaisonnement en ajoutant les assaisonnements indiqués (attention au sel*) et ajoutez la fécule de maïs dissoute dans le 1/2 verre de vin restant pour épaissir la sauce.

Ils sont servis recouverts de sauce et de pois chiches dessus, accompagnés de contours de votre choix (cela peut être du riz blanc ou avec des nouilles, des frites, du yucca frit, des salades, etc.)

Si vous avez aimé la recette Côtelettes au Vin Rougenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 1020 kcal

• Protéines : 82 g

• Matière grasse : 38 g

• Glucides : 62 g

• Fibres : 18g