Les tamales sont un plat latino-américain d'origine indigène qui combine la cuisine avec des feuilles de vigne, de la banane, du maïs, entre autres ingrédients. Également avec une délicieuse garniture à base de céréales, légumes, fruits et/ou viandes. Au Mexique, ils sont les protagonistes de la fête célébrée chaque 2 février, jour de la Chandeleur. Durant cette journée, des images de l'Enfant Jésus sont apportées pour être bénies avant d'être conservées jusqu'à Noël de l'année prochaine. De plus, le 6 janvier, des images de l'Enfant sont cachées dans les gâteaux des rois et qui que ce soit est obligé de recevoir tout le monde avec des tamales. Et, si vous vous demandez quelle est l'origine du mot tamal et ce que signifie tamal, nous vous disons que l'origine du mot dérive du nahuatl tamalli et signifie pain ou petit pain de maïs soigneusement emballé, enveloppé dans des feuilles et cuit dans une casserole.
Généralement, les types de tamales au Mexique sont connus en fonction de leur remplissage, mais dans RecetasGratis nous vous indiquerons également les noms des tamales du monde entier. Restez avec nous pour découvrir les 18 meilleurs types de tamales !
Tamale du Chiapas
Chaque région du Mexique a donné naissance à différents types de tamales selon les ingrédients caractéristiques de la région. Dans l’État du Chiapa, au sud du pays, les tamales chiplín au poulet sont célèbres. Le Chiplín est une plante utilisée dans la préparation de la pâte qui lui donne une saveur particulière. N'arrêtez pas de les essayer !
Tamales péruviens
Si l’on pense aux tamales du Machu Picchu, les tamales verts sont les plus traditionnels, notamment ceux du nord du pays. L'ingrédient principal pour fabriquer du tamale vert consiste à les aromatiser et à les colorer avec de la coriandre, une plante sauvage originaire d'Amérique du Sud. Nous précisons que cela n'a rien à voir avec la coriandre. Eh bien, vous pouvez accompagner ces tamales verts de sauce créole ou les servir en accompagnement d'autres plats péruviens, comme la soupe sèche chinchana.
Tamale d'Oaxaca
Ce nom est courant dans la zone du District fédéral, au Mexique. Il fait référence aux tamales à base de feuilles de bananier. Sur le site Web, nous partageons avec vous une variété de recettes de tamales que vous pouvez transformer en différents types de tamales d'Oaxaca, en remplaçant les coques de maïs par des feuilles de bananier. En plus de ceux que vous trouvez dans cet article, vous pouvez essayer les tamales égouttés, avec une sauce roucou et tomate accompagnée de poulet.
Tamales honduriens
Également connus sous le nom de nacatamales, ce sont des tamales enveloppés dans des feuilles de plantain ou de bananier. Au Honduras, ils sont traditionnellement préparés pour les fêtes et, contrairement aux différents types de tamales mexicains, ils combinent du riz, des légumes et de la viande dans leur garniture, au lieu de pâte. Les tamales honduriens sont incontournables !
Tamales colombiens
Comme d’autres pays d’Amérique Latine, la Colombie n’est pas en reste avec ses tamales. Par exemple, les tamales de Valle del Cauca sont délicieux et un classique des vacances en décembre. Apprenez à préparer étape par étape les tamales valluno et offrez à vos invités un plat plein de saveurs.
tamales chihuahua
Dans la région de Chihuahua, au Mexique, la garniture des tamales en coque de maïs combine généralement à la perfection du porc et des piments rouges. C'est pourquoi les tamales rouges en sont un excellent exemple. Retrouvez dans la recette les meilleures astuces pour un résultat délicieux et découvrez comment les réaliser avec votre protéine préférée. De plus, vous pouvez l'adapter au degré de piquant que vous aimez. Ne le manquez pas et essayez le tamale rouge, vous allez l'adorer !
tamales sucrés
Qui a dit que nous ne pouvions essayer que des tamales fourrés salés ? Les tamales au Nutella sont l’une des nombreuses versions que vous pouvez préparer à partir du tamale en enveloppe de maïs, mais la chose remarquable est qu’ils sont sucrés. La crème de noisettes est l'élément surprise de cette recette. Dégustez-le dans un plat original, où il est associé à la pâte molle utilisée pour les tamales. Surprenez vos invités avec ce délicieux dessert !
Tamales Raja
Les Rajas sont des piments rôtis coupés en lanières qui constituent l'ingrédient principal d'une grande variété de recettes mexicaines. Dans ce plat, ils sont associés à une pâte spongieuse, de la tomate, du fromage et un léger piquant. Suivez étape par étape pour réaliser les meilleurs tamales rajas. Délicieux!
tamales de poulet
Au cas où vous ne l'auriez jamais essayé auparavant, nous vous disons que la viande de poule est tendre, bien qu'un peu plus savoureuse que le poulet, grâce à sa teneur plus élevée en matières grasses. Essayez-le comme garniture pour ces tamales de poulet, combiné avec de délicieux ingrédients tels que des pommes de terre, des pois chiches, de la sauce tomate, des câpres, entre autres. Mmmm !
tamales aux fruits
Comme nous vous le disions dans cet article, les tamales ne sont pas exclusivement salés, en fait, les tamales aux fruits sont un classique. Quel est votre fruit préféré ? Nous vous recommandons d'essayer les tamales sucrés aux fraises ou les tamales à l'ananas et à la noix de coco, bien que vous puissiez également utiliser ces recettes comme base et remplacer le fruit par celui que vous aimez le plus.
tamales de maïs
Si vous cherchez une autre version de la recette classique du tamale mexicain à base de pâte de maïs, vous pouvez essayer ces tamales de maïs et de viande. Ces tamales sont fourrés d'une pâte de maïs crémeuse et d'une portion de porc mijotée dans une délicieuse sauce à base d'oignon, de tomate et de piments rôtis. Incontournable !
Tamales végétariennes
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