L’histoire des volovanes de Veracruz est relativement plus récente que celle des autres préparations typiquement mexicaines. La naissance du volován a lieu en France à l'époque de Napoléon Bonaparte. 30 ans plus tard, ce délicieux plat est arrivé au Mexique lorsque Benito Juárez était à la tête de la présidence de la République, puisque lors de l'invasion française ils sont arrivés au port de Veracruz et c'est à ce moment-là que ces troupes étaient chargées de laisser leur marque pendant 5 années consécutives, y compris également leur marque gastronomique.
Il est très courant de trouver des stands de rue à Veracruz où ils vendent leurs volovanes. Ils se déclinent en de nombreuses saveurs, des pommes de terre au chorizo, ou n'importe quel ragoût, aux versions sucrées. A cette occasion, chez Recetasgratis nous apportons ce plat au thon et aux crevettes en espérant qu'il vous plaira. Alors continuez à lire et découvrez avec nous comment préparer les volovanes de Veracruz.
Comment préparer des Volovanes de Veracruz :
Étalez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie et coupez-la en carrés de 10×10 cm en veillant à ce que l'épaisseur soit uniforme. Vous pouvez acheter la pâte déjà réalisée ou la préparer chez vous en suivant la Recette Facile de Pâte Feuilletée.
Pour préparer la garniture des volovanes de Veracruz, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile chaude. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les crevettes décortiquées, le thon et le persil et mélangez bien. Une fois que les crevettes commencent à cuire, ajoutez la purée de tomates, l'origan et le poivre noir moulu. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez-le du feu pour qu'il refroidisse.
Une fois le ragoût froid, remplissez les carrés en laissant les bords libres pour sceller les volovanes plus tard. Si vous préférez, vous pouvez faire des volovanes de Veracruz rondes en coupant des cercles de pâte au lieu de carrés.
Fermez les volovanes en joignant les extrémités, c'est-à-dire en pliant le carré pour former un rectangle. Il convient de noter qu'il existe également ceux qui forment les volovanes de Veracruz en forme de triangle en joignant les extrémités opposées. Dans tous les cas, scellez les bords en appuyant avec les doigts ou le bout d'une fourchette et peignez les volovanes farcies avec du jaune d'oeuf.
Astuce : Préchauffez le four à 250 °C pendant 10 minutes, le temps que les tableaux soient remplis ou vernis.
Beurrer et fariner le plateau ou le moule que vous allez utiliser. Placez les volovanes de Veracruz à l'intérieur et faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Selon la puissance du four, ils mettront plus ou moins de temps à cuire.
Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les du moule ou du plateau à l'aide d'une spatule pour éviter de vous brûler. Vous pouvez maintenant servir cette magnifique recette de volovanes de Veracruz ! Nous avons opté pour cette garniture à base de crevettes, mais la vérité est qu'il existe de nombreuses saveurs, vous pouvez donc ajouter de la poitrine de poulet hachée ou râpée, plus de légumes, etc.
Avec quoi accompagner les volovanes de Veracruz
Maintenant que vous connaissez l’histoire des volovanes de Veracruz, que vous savez comment les préparer et avec quoi les remplir, nous allons vous recommander comment les servir. Eh bien, vous pouvez opter pour un accompagnement simple, comme une salade verte, ou préparer des plats plus typiques de Veracruz pour compléter votre menu :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 693,3 kcal
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Protéines : 28 g
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Matières grasses : 48,7 g
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Glucides : 41,3 g
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Fibres : 1,7 g
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