Recette de croquettes de riz noir

Pour commencer cette recette de croquettes de riz noir, commencez par préparer le riz comme d'habitude. Nous précisons que lorsque vous ajoutez l'eau ou le bouillon de poisson pour la paella, vous devez ajouter l'encre noire et bien mélanger. Et si dans ce cas il vous reste du riz, vous devez ajouter une casserole avec le riz restant, dissoudre l'encre de seiche dans l'eau, ajouter le riz et le mettre sur le feu. Ensuite, remuez jusqu'à ce que le riz soit complètement noir.

Lorsque le riz est cuit, transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir. Et, si vous avez décidé d'incorporer de la seiche, des crevettes ou des calamars, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec le riz.

Ajoutez une casserole avec du beurre sur le feu, et une fois jetée, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez et faites cuire la farine pendant quelques minutes.

Ajouter le riz dans la cocotte et bien mélanger avec la farine. Ensuite, faites chauffer le lait 1 minute au micro-ondes et ajoutez progressivement le lait dans la casserole en remuant jusqu'à obtenir une pâte pour réaliser les croquettes de riz noir. Nous insistons sur le fait que la pâte ne doit être ni très dure ni très molle, mais plutôt une pâte qui se détache de la cocotte.

Astuce : la quantité de lait peut varier.

Une fois la pâte préparée, transférez-la dans un bol et lorsqu'elle est froide, réservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, voire toute la nuit.

Préparez les œufs battus dans un plat, ajoutez la farine dans un autre et enfin versez la chapelure. Ensuite, prélevez des morceaux de pâte et formez les croquettes. Passez-les ensuite dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Que pensez-vous de ces croquettes de seiche et riz ?

Mettez sur le feu une poêle avec beaucoup d'huile, et quand elle est chaude, faites frire les croquettes. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour évacuer l'excès d'huile.

Ajoutez-les dans un bol et servez les croquettes de riz accompagnées de calamars. Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Donnez-nous votre avis dans les commentaires !

Si vous avez aimé la recette des Croquettes de Riz Noir, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes.

Croquettes de riz noir à l'aïoli

Si vous souhaitez accompagner cette recette d'une sauce, vous pouvez le faire avec un peu de mayonnaise maison ou de sauce aïoli. Nous vous proposons différentes recettes d'aïoli et de mayonnaise pour que vous puissiez choisir votre préparation préférée :

De plus, vous pouvez également réaliser ces croquettes de riz noir avec béchamel à l'oignon.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 885 kcal

• Protéines : 19,5 g

• Matière grasse : 52,5 g

• Glucides : 85 g

• Fibres : 2g