Recette de pain miche

Diluez la levure dans environ la moitié de l'eau tiède.

Mettez les 200 g de farine forte et l'eau où vous avez dilué la levure dans un bol. Bien mélanger et couvrir d'un linge. Laissez reposer la pâte 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, ajoutez le reste de la farine et le sel. Ajoutez également le reste de l'eau tiède petit à petit. N'ajoutez pas toute l'eau car vous n'en aurez peut-être pas besoin, cela dépendra de l'humidité dont votre farine a besoin. Nous avons utilisé 250 ml. Pétrir pendant environ 10 minutes, en gardant à l'esprit que la pâte à pain doit être un peu collante à ce stade. Si vous le pétrissez avec un robot culinaire, utilisez le crochet pétrisseur. La pâte doit se décoller des parois, mais elle doit coller un peu au fond du bol. Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une heure et demie.

Après le premier temps de repos, farinez bien un plan de travail et bien vos mains. Mettez la pâte à pain sur la table farinée et pétrissez légèrement. Prenez les extrémités et pliez-les vers le centre.

Retournez-la en laissant les plis vers le bas, passez vos deux mains autour de la boule de pain et donnez-lui une forme ronde. Il faut mettre ses mains à la base de la boule de pain pour qu'elle soit bien ronde.

Prenez un bol rond légèrement plus grand que la pâte à pain, posez dessus un torchon en coton et farinez-le.

Placez la boule de pain sur le torchon en laissant la partie lisse à l'intérieur du bol et la partie avec les plis vers le haut. Couvrir avec le reste du torchon, d'une pellicule plastique ou d'un couvercle si vous préférez. Laissez lever une heure et demie dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Une fois le temps de repos écoulé, tapissez une plaque de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200°C et placez un bac d'eau à l'intérieur pour créer de la vapeur. Prenez le torchon à l'endroit où se trouve la miche de pain et posez-le sur la plaque que vous avez tapissée de papier sulfurisé en retournant vigoureusement le pain pour qu'il ne se déforme pas. Cette fois-ci, la partie lisse doit être en haut et la partie avec les plis en bas. Avec un couteau bien aiguisé, faites quatre entailles sur le dessus de la miche de pain.

Cuire la miche de pain à 200ºC avec chaleur de haut en bas pendant 20-25 minutes. Si vous constatez que le pain grille trop sur le dessus, couvrez-le de papier aluminium. Laissez refroidir la miche de pain sur une grille. Lorsque vous tapotez la croûte, elle doit paraître creuse, de cette façon vous pouvez vous assurer que le pain est bien cuit.

La recette du pain de mie est prête ! Servez la miche de pain coupée en tranches et savourez sa saveur et sa texture. Vous pouvez également congeler les tranches enveloppées dans du film plastique si vous souhaitez les consommer à un autre moment. Mangez le pain de préférence le jour même de sa préparation, s'il reste des restes pour le lendemain, il est préférable de manger les tranches grillées. D’autres recettes de pain que nous vous encourageons à préparer sont :

J'espère que vous l'avez aimé et je vous invite à visiter mon blog Des gâteaux pour vous.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 29 kcal

• Protéine : 9 g

• Matière grasse : 0,8g

• Glucides : 6 g

• Fibres : 2,5 g