Recette de gâteau Matera

Pour réaliser ce gâteau matera moelleux, commencez par réaliser la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre. Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez l'autre moitié du sucre avec la fécule de maïs et l'œuf.

Lorsque le lait est tiède, retirez-le du feu et versez-le sur la préparation que vous avez dans la marmite. Battez tous les ingrédients et portez à nouveau sur le feu. Continuez à fouetter constamment le mélange avec une cuillère en bois.

Quand ça bout, laissez-le quelques instants et retirez-le du feu. Ajoutez la cuillère à café d'essence de vanille. Transférez la crème pâtissière dans un bol. Couvrez-le d'une pellicule plastique ou similaire et mettez-le au réfrigérateur.

Astuce : Il existe actuellement sur le marché de la crème pâtissière en poudre, prête à hydrater et à utiliser.

Pour faire la pâte pour le gâteau matera spongieux, vous devez battre l'œuf avec le lait, le sucre, l'essence de vanille et l'huile.

Lorsque la préparation est intégrée, ajoutez la farine autolevante tamisée. Faites-le en 3 étapes. Le résultat doit être un mélange semi-épais pour que lorsque vous déposez la crème pâtissière dessus, elle ne coule pas.

Transférez le mélange dans un moule à cake de 24 cm préalablement beurré et fariné.

Sortez maintenant la crème pâtissière que vous aviez réservée au réfrigérateur et, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposez-la dans la pâte. Sur la pâte non encore cuite, tracez quelques lignes avec la crème (3 ou 4 parallèles et 3 ou 4 perpendiculaires). Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Astuce : en option, vous pouvez également ajouter de la pâte de coing.

Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sirop. Il est temps pour vous de déguster ce délicieux gâteau matera spongieux. Vous pouvez l'accompagner de maté bien sûr, mais aussi de thé ou de café.

Astuce : le sirop est très simple à réaliser : faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 minutes.

Gâteau Matera moelleux – Suggestions et autres recettes

Maintenant que vous savez réaliser ce gâteau matera facile, vous pouvez modifier un peu la recette pour réaliser un gâteau idéal selon vos goûts. Vous pouvez ajouter du zeste et du jus de citron pour faire un gâteau matera au citron, ou faire de même avec le zeste et le jus d'une orange pour faire un gâteau matera à l'orange. Dans ces cas-là, veillez à équilibrer les ingrédients liquides et secs afin qu'il n'y ait pas d'excès de liquide dans les ingrédients.

Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de pâtisserie argentine parfaites pour accompagner du maté et déguster à la maison, n'hésitez pas à essayer celles que nous avons pour vous :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 456,7 kcal

• Protéines : 7,8 g

• Matière grasse : 18 g

• Glucides : 64,7 g

• Fibres : 1,3 g