Les délicieux cachopos sont très connus dans les régions du nord de l’Espagne, notamment dans les Asturies. C'est un plat traditionnel préparé avec beaucoup d'amour dans les restaurants du pays. Ils peuvent être préparés à partir de différents types de viande, mais aujourd'hui nous allons vous préparer une excellente recette de cachopo de merlu.
Même si la réalisation de la panure est un peu laborieuse, il s'agit d'une préparation simple avec des ingrédients faciles à trouver. Le résultat sera un filet de merlu croustillant pané au fromage et au jambon, parfait pour un repas juteux pour toute la famille ! Restez avec nous et découvrez comment faire du cachopo de merlu dans RecetasGratis, vous verrez que c'est plus facile qu'il n'y paraît.
Comment faire du cachopo de merlu :
Les filets de merlu que vous utilisez doivent être assez fins. De cette façon, vous pouvez facilement travailler avec chaque pièce lors du remplissage. Si vous voyez qu’ils ne sont pas très fins, vous pouvez les couper en filets soigneusement ou les écraser un peu.
Nous allons faire deux portions, nous préparerons donc 4 filets de poisson, 4 tranches de jambon et 4 de fromage. Battez l'œuf et ajoutez une pincée de sel. Préparez la farine dans une grande assiette plate, faites de même avec la chapelure.
Astuce : Si vous n'avez pas de jambon Serrano, utilisez du jambon cuit ou d'York.
Sur une assiette plate, former les cachopos de merlu. Placez d'abord une tranche de poisson, puis une de jambon et une autre de fromage. Répéter avec une autre feuille de jambon et fromage et terminer par le filet de merlu.
Astuce : évitez d'ajouter plus de sel, car en ajoutant du jambon serrano et du fromage, vous en aurez assez.
Faites de même avec la pièce suivante. Essayez de couper tous les pics qui sortent des tranches. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok.
Astuce : Vous pouvez remplir avec les quantités que vous souhaitez ou réduire les quantités que nous recommandons.
Vient maintenant la partie la plus détaillée, mais avec un peu d’habileté, tout ira bien. Panez le morceau assemblé d'abord avec de la farine, puis avec de l'œuf et, à la fin, passez-le dans la chapelure.
Une fois que vous avez les deux morceaux déjà panés avec les trois ingrédients, placez-les très soigneusement un à un pour qu'ils soient bien frits avec l'huile très chaude. Attention à ne pas brûler la panure, laissez-la poser environ 8 minutes de chaque côté. Préparez un plat avec du papier buvard pour y placer les cachopos et enlever l'excès d'huile.
Ils sont super croustillants ! C'est l'occasion rêvée de servir des cachopos de merlu au jambon et fromage sur une julienne de laitue iceberg et quelques feuilles de surimi.
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Cachopo de merlu et autres recettes
Les cachopos sont très variés. Ils peuvent être préparés en sauce ou avec d'autres types de viande, comme c'est le cas du traditionnel cachopo de viande asturien ou du cachopo de poulet. De plus, vous pouvez également varier la garniture, car elle peut être préparée avec des crevettes, des champignons, des asperges et d'autres ingrédients. Ils sont si polyvalents que vous trouverez sûrement un moyen de les préparer rien que pour vous. Si vous avez préparé de délicieux cachopos, vous pouvez même participer aux championnats régionaux de cachopos organisés chaque année dans diverses régions d'Espagne.
Les cachopos de merlu sont un excellent point de départ ! En plus de la garniture que nous avons réalisée ici, vous pouvez également les accompagner de crevettes, palourdes ou autres fruits de mer. L'accompagnement peut être simple, puisqu'il s'agit d'un plat très complet.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 1,6 kcal
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Protéines : 75 g
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Matières grasses : 125 g
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Glucides : 75 g
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Fibres : 2,5 g
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