Recette de cuisse de porc à l'orange

Prenez une grande casserole et mettez un peu d'huile à chauffer. Pendant qu'il chauffe, profitez-en pour assaisonner le porc avec du sel et du poivre partout. Une fois chaud, faire dorer la cuisse de porc à feu moyen, en retournant pour uniformiser.

Pendant que la viande dore, mélangez le jus d'orange avec les piments et l'ail épluché. Lorsque le porc est bien doré, ajoutez ce que vous venez de mixer, ajoutez le bouillon de poulet et mélangez bien. Cuire à feu doux avec la casserole couverte pendant 3 à 4 heures.

Ajoutez également les pommes de terre entiers mais laissez-les dans la marmite pendant seulement une heure. Passé ce délai, si vous remarquez qu'ils sont mous, retirez-les, épluchez-les et au moment de servir la viande, hachez-les au goût et faites-les frire.

Lorsque le porc est prêt, retirez-le de la marmite et placez-le sur une assiette. Nappez-le de la sauce moyennement épaisse laissée par la cuisson et décorez avec les frites, la coriandre et l'oignon haché. Sert le cuisse de porc à l'orange coupé en filets et servi avec des tortillas de maïs, du pain grillé ou du riz blanc.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 91 kcal

• Protéine : 7 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 6 g

• Fibres : 7,5 g