Recette de tamales d'oie

Pour commencer la recette des tamales d'oie, hydratez les feuilles de tamale. Pour ce faire, préparez un grand récipient avec de l'eau chaude et ajoutez les feuilles. Vous pouvez généralement les trouver en paquets de 50 feuilles, il suffit de les séparer un peu et de les laisser tremper pendant environ 20 à 30 minutes pour qu'elles ramollissent et facilitent leur remplissage ultérieur.

Préparez la pâte pour les tamales d'oie. Tout d’abord, battez le shortening manuellement ou avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux ou crémeux. Ce que nous recherchons, c'est que le beurre ramollisse et ait une texture crémeuse afin qu'il puisse s'intégrer facilement au reste des ingrédients.

Astuce : utilisez le beurre à température ambiante.

Ajoutez le lait concentré, le lait concentré, la levure chimique et une pincée de sel, et mélangez très bien le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que vous obteniez une pâte légèrement épaisse. Vous pouvez faire tout cela manuellement avec vos mains très propres ou vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un batteur sur socle, choisissez ce qui vous convient le mieux.

Sucrer le tamale dépend entièrement de votre goût, dans cette recette nous avons utilisé du lait concentré, mais vous pouvez également sucrer avec du sucre normal ou choisir un édulcorant non calorique comme la stévia ou le fruit du moine, bien que l'oie elle-même donne déjà au tamale un certain degré de douceur.

Ajoutez la farine de maïs nixtamalisée en mélangeant petit à petit pour que tous les ingrédients soient intégrés. Si la pâte est très sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait, qui peut être entier ou évaporé, ou vous pouvez même utiliser un peu d'eau. Une fois la farine incorporée, continuez à pétrir pendant environ 10 minutes pour que la pâte devienne mousseuse et ait la meilleure texture.

La pâte étant prête et les feuilles préalablement hydratées, il est temps d'assembler les tamales d'oie. Tout d’abord, prenez une des feuilles de tamale et étalez-la dans vos mains. Idéalement, choisissez de grandes feuilles afin de pouvoir très bien remplir toute la feuille. Ensuite, commencez à ajouter une grosse cuillerée de pâte et étalez-la bien sur la feuille, de préférence à partir du milieu vers le haut. Ensuite, placez une mini oie, qui servira de garniture. Si vous ne trouvez pas de mini oies, vous pouvez utiliser une oie de taille normale et la trancher ou la mettre en morceaux, cela dépend entièrement de votre goût. Fermez le tamale.

Vous pouvez également préparer votre propre Goose Cake avec cette recette simple.

Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez fini avec toute la pâte et les feuilles. Avec les quantités mentionnées, vous obtiendrez 20 à 25 tamales, bien que cela dépende beaucoup de la taille que vous souhaitez réaliser. Disposez-les verticalement dans une marmite vapeur pour les cuire.

Pour cuire les tamales, recouvrez-les avec les restes de feuilles de tamale et placez un chiffon humide dessus pour bien les sceller et leur permettre de parfaitement cuire à la vapeur. Le temps de cuisson varie entre une heure et 2 heures, nous vous recommandons donc de vérifier les tamales à l'heure et de voir à quel point ils sont cuits. S'ils sont encore très liquides, laissez-les cuire 20 minutes et répétez le processus jusqu'à ce qu'ils aient la texture parfaite, spongieux et se détachent de la feuille.

Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez refroidir un peu et le tour est joué. C'est comme ça qu'il est facile de préparer de délicieux tamales d'oie. N'oubliez pas de les déguster avec un bon verre de lait froid ou un délicieux café. Maintenant, mangeons !

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Avec quoi accompagner les tamales d'oie

Comme vous l'avez vu, ce n'est pas du tout compliqué de réaliser cette recette de tamales au gansito et cela peut être une très bonne option sucrée à servir dans une tamaliza, ce sera la sensation et la nouveauté pour votre famille et vos amis. N'oubliez pas non plus de déguster ces tamales d'oie avec un bon verre de lait froid, même si vous pouvez également les accompagner d'un milkshake à la vanille, d'un milkshake à la fraise ou d'un milkshake au chocolat, vous pouvez également l'accompagner d'un délicieux café.

Si vous souhaitez rehausser encore plus la saveur de ces tamales d'oie, au moment de servir, vous pouvez les baigner avec un peu de sauce au chocolat aux noisettes, dulce de leche ou du lait plus concentré, ce sera une bombe de sucre, mais ce sera délicieux.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 015 kcal

• Protéine : 10,5 g

• Matière grasse : 57 g

• Glucides : 108 g

• Fibres : 5g