Les Karamandukas ou caramandungas sont un délicieux pain croquant au goût anisé. Cette recette a été créée à Lima, au Pérou. On sait très peu de choses sur son histoire, mais vous pouvez trouver des histoires de Ricardo Palma, notamment dans le livre des traditions péruviennes, où il est fait référence aux vendeurs qui parcouraient les rues de Lima pour vendre ce pain chaud. Le premier nom que ce délicieux pain a reçu était « révolution chaude », mais aujourd'hui il est connu sous le nom de caramandungas. On les trouve dans les supermarchés et les boulangeries, parfaits pour consommer l'après-midi accompagné d'une tasse de thé ou de chocolat chaud.
Vous vous demandez comment sont préparées les caramandungas ? Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à préparer ce pain sucré depuis chez vous. Suivez ces étapes et dégustez de délicieux karamandukas !
Comment faire du Karamanduka :
Pour commencer à préparer cette recette de karamanduka péruvien, pesez d’abord tous les ingrédients à l’aide d’une balance.
Nettoyez une surface plane et ajoutez la farine sur la table. A l'aide du fond d'un bol, formez une fontaine ou un volcan.
Dans un récipient contenant de l'eau tiède, ajoutez une pincée d'anis pour aromatiser. Réservation.
Battez l'œuf et ajoutez l'eau dans la fontaine. Ajoutez la levure, le lait en poudre, le sucre et l'oeuf. Placez le sel séparément de la levure.
Astuce : si vous vivez dans un climat très froid, vous pouvez activer la levure avec un peu d'eau tiède et une pincée de sucre.
A l'aide d'une cuillère, incorporez les ingrédients à la farine.
Lorsque les ingrédients sont incorporés et forment une pâte, si elle est sèche, ajoutez un peu d'eau, sinon ajoutez un peu de farine.
Voulez-vous apprendre à faire un délicieux pain au manioc ? Continuez à lire !
Astuce : Vous pouvez vous aider d'une spatule.
Saupoudrer les graines d'anis et de sésame sur la pâte. Ajoutez également le saindoux et le beurre. Incorporer en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux doigts.
Lorsque la pâte est prête, coupez et formez des boules de 25 grammes.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie vous devez étirer les boules. Puis roulez-les.
Disposez les pains sur le papier sulfurisé ou le silpat. Couvrez-les d'une nappe pendant environ 20 minutes pour qu'ils puissent gonfler. Chauffer le four à 180 degrés.
A l'aide d'un pinceau, peignez les karamandukas avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame selon votre goût.
Cuire au four environ 20-25 minutes. Prêt à profiter !
Racontez-nous votre expérience dans les commentaires ! Et si vous aussi vous souhaitez apprendre à cuisiner un délicieux pain bao, ne manquez pas cette recette.
Valeur nutritionnelle
L'anis favorise le système digestif, a des effets sédatifs et calme certaines douleurs d'estomac. De même, il aide à lutter contre les problèmes de flatulences. En revanche, il possède des propriétés inflammatoires et agit comme expectorant.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 396 kcal
-
Protéines : 6,6 g
-
Matière grasse : 20,8 g
-
Glucides : 46 g
-
Fibres : 1,4 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette Karamanduka
