Recette de poisson mâle

Commencer assaisonner les steaks de poisson avec ail moulu, poivre et sel au goût. A part, dans un grand récipient, versez le farine de maïs, fécule de maïs et panure les filets dans ce mélange.

Faites chauffer une poêle avec beaucoup d'huile, secouez l'excès de farine des poissons et plongez-les dans l'huile pour les faire frire. Lorsque le poisson est bien cuit, retirez-le de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant.

jeimpia les fruits de mer. Lavez les moules, placez-les dans une petite casserole avec de l'eau, laissez-les bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, retirez-les de leur coquille et avec des ciseaux enlevez les « barbes ». Pelez les carapaces des queues de crevettes et réservez-les. Ensuite, faites une incision sur la partie dorsale des crevettes et, à l'aide de la pointe d'un couteau, retirez les intestins. Retirez également les coques de ventilateur de leurs vannes. Ensuite, placez un poêle à feu vifajoutez quelques cubes de beurrelaissez-les fondre et sauter tous les fruits de mer (poulpes, calamars, crevettes, moules et coquillages).

Lorsque les fruits de mer semblent légèrement dorés, verser un peu de vin blanc et faire revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il s'évapore. Réservation à part.

Dans la même poêle, versez un peu d'huile et faire revenir l'oignon avec le tomates coupé en quartiers. A ce moment, vous pouvez ajouter les boîtiers des crevettes et gardez-les sur le feu jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Quand les oignons sont dorés, ajouter le piment jaune, le piment panca, l'ail moulu ou de préférence haché et concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire les poivrons quelques minutes en remuant de temps en temps.

Versez la chicha de jora ou la bièrelaissez bouillir et portez à liquéfier jusqu'à obtenir une sauce soyeuse. Peut verser un peu de bouillon de poisson ou d'eau pour que la sauce de poisson macho ne soit pas si dense.

Dans la même poêle, réintroduire les fruits de mer scellé et Ajouter la sauce de poisson péruvienne préalablement liquéfié. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de rocoto pour lui donner des démangeaisons. Ajoutez du sel au goût et du poivre noir moulu.

Par contre, dans un petit bol diluer le chuño avec un peu d'eau et versez-le sur la sauce pour l'épaissir, le lier et lui donner de l'éclat.

Continuer en remuant jusqu'à épaississement et pour finir ajouter la crème de lait.

Laissez bouillir, rectifiez l'assaisonnement, servez le poisson dans une sauce aux fruits de mer et décorez de coriandre. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Quel poisson choisir pour préparer du poisson macho

Pour réaliser ce plat, vous pouvez utiliser le poisson entier, il doit seulement être vidé, cependant, vous pouvez le couper en filets et utiliser la tête et l'épine dorsale pour faire un bouillon ou un bouillon. Concernant les espèces à choisir, les plus utilisées sont la viande blanche comme la cojinova, le mérou, le tollo, le mulet, la perruche, la bonite, le cashma, la cabrilla, bien que pour rendre le plat un peu plus économique, vous pouvez choisir la bonite et le chinchard, les deux sont également bons. Nous vous recommandons d'utiliser des poissons de saison et disponibles selon la région où vous habitez. De même, assurez-vous d'acheter des fruits de mer qui ne sont pas fermés et qui ont au moins la taille minimale de capture selon chaque espèce pour être responsable dans la consommation de produits marins.

Aussi, si vous souhaitez terminer cette recette avec un bon dessert péruvien, ne manquez pas ces préparations :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 625 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 3 g

• Glucides : 45 g

• Fibres : 2,5 g