Recette de raviolis farcis aux épinards

Pour réaliser notre recette de raviolis farcis, il faut d'abord préparer les ingrédients.

Retirez les tiges des épinards et utilisez uniquement les feuilles, il faut les laver avant de les utiliser. Portez une casserole d'eau chaude à feu moyen et, une fois que l'eau est sur le point de bouillir, ajoutez nos feuilles d'épinards et faites-les cuire quelques minutes, car les feuilles d'épinards sont très fragiles.

Retirez les épinards et placez-les dans un bol avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson, réservez pour continuer à préparer la garniture.

Pour faire la pâte à pâtes farcies, il faut tamiser (passer au tamis) la farine de blé dans un bol, ajouter les œufs au centre et bien mélanger ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient intégrés. Ajoutez du sel et de l'huile d'olive jusqu'à ce que vous puissiez mélanger à la main et pétrir. Pour plus de détails, voir la recette de pâte à pâtes farcies.

Réservez la pâte, recouvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer environ 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.

Mettez les épinards cuits, le fromage blanc dans un bol (si vous n'avez pas ce type de fromage vous pouvez travailler avec du fromage à la crème), du sel, du poivre et un peu de pâte d'ail pour donner une touche de saveur à la garniture des raviolis.

Mélangez très bien jusqu'à ce que les ingrédients soient intégrés, ajustez la saveur et, si vous le souhaitez, ajoutez plus de sel ou de poivre au goût.

Étirez très bien la pâte de nos pâtes farcies et, à l'aide d'une cuillère, ajoutez un peu de garniture comme on le voit sur la photo.

Couvrir la garniture des raviolis d'une autre couche de pâte, en faisant particulièrement attention à ce qu'il ne reste pas d'air dans les raviolis faits maison, car cela les ferait exploser à la cuisson.

Coupez les bords à l'aide d'un couteau et assurez-vous qu'ils sont bien fermés afin que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson.

Coupez chacun des raviolis selon la forme souhaitée. Puisque nous travaillons des pâtes faites maison, la taille dépend de chacun des cuisiniers.

Disposez les pâtes farcies sur une assiette farinée pour qu'elles ne collent pas, recouvrez les raviolis aux épinards d'un torchon propre et humide et laissez reposer.

Placez une casserole profonde sur feu moyen avec un peu d'eau et, une fois que vous remarquez que l'eau bout, ajoutez un peu d'huile d'olive et du sel au goût. Ajoutez ensuite les raviolis 4 à 4, plus ou moins, et laissez-les cuire. L’idéal est de ne pas les cuire tous en même temps pour éviter qu’ils ne collent entre eux ; lorsque l'on travaille avec des pâtes fraîches, cela se produit très facilement. Cuire les raviolis al dente et les retirer de l'eau.

Placez-les dans une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile chaude, salez et poivrez selon votre goût.

Pour réaliser les raviolis en sauce, ajoutez un peu de crème épaisse ou de crème et baissez le feu pour qu'elle ne sèche pas. J'ai ajouté un peu de basilic pour donner une touche supplémentaire aux pâtes farcies.

Servez les raviolis aux épinards en ajoutant un peu de sel et de poivre au goût, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du basilic frais et du parmesan pour décorer. Si vous souhaitez plus de recettes de pâtes et avez des commentaires ou des préoccupations, écrivez-nous. Apprécier!

Si vous avez aimé la recette des Raviolis farcis aux épinards, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Raviolis.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 747,5 kcal

• Protéines : 27 g

• Matière grasse : 28 g

• Glucides : 96 g

• Fibres : 4,5 g