Recette de poisson farci au four

Commencez par séparer tous les ingrédients que vous utiliserez pour préparer cette recette.

Astuce : nous utilisons du tilapia entier, frais et propre, sans écailles ni viscères. Vous pouvez utiliser tous les poissons que vous préférez, comme le bar, le merlu ou la daurade.

Faire des entailles peu profondes avec le couteau dans la peau du poisson pour que l'assaisonnement pénètre bien. Assaisonnez ensuite le poisson nettoyé avec du jus de citron, du sel et du poivre noir au goût, graissez-le avec de l'huile d'olive et laissez mariner 30 minutes.

Astuce : L'utilisation du citron permet d'adoucir l'odeur du poisson, de neutraliser le goût boueux et de rendre la viande plus consistante et en même temps moelleuse.

Préparez la farofa à remplir et servez-la en garniture. De même, dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis le poivron rouge haché et les tomates épépinées hachées, bien faire revenir. Ajouter la farine de maïs, bien mélanger et assaisonner de sel au goût. Éteignez le feu et ajoutez le piment vert haché.

Astuce : si vous préférez, remplacez la farine de maïs par de la farine de manioc.

Farcir le poisson avec la farofa et fermer avec des cure-dents ou attacher avec du fil pour éviter que la garniture ne s'échappe. Placez le poisson sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et badigeonnez-le d'un peu d'huile d'olive.

Astuce : Réservez un peu de farofa pour servir de garniture.

Couvrir le poisson de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180ºC pendant 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et faites cuire à nouveau jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée, environ 20 minutes. Éteignez le four et retirez le poisson du four.

Astuce : Pour vérifier si le poisson est cuit, insérez délicatement une fourchette dans la viande. S'il se détache facilement de l'os, vous pouvez le sortir du four ;

Décorez avec le reste de la farofa, des feuilles de roquette ou les légumes de votre choix et des tranches de citron. Servir avec du riz blanc et de la vinaigrette. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 087,5 kcal

• Protéines : 57,5 ​​g

• Matières grasses : 85 g

• Glucides : 52,5 g

• Fibres : 5g