Recette de pizza maison aux anchois

Pour réaliser cette délicieuse pizza aux dattes et aux anchois, la première chose que nous ferons est la pâte. Pour ce faire, dissolvez la levure dans une petite partie de l'eau tiède. Ensuite, mélangez la farine avec la levure dissoute et le reste de l'eau. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, élastique et légèrement collante. Assurez-vous que ce n'est pas trop dur, vous pouvez jouer avec la quantité d'ingrédients pour obtenir la consistance souhaitée.

Formez une boule avec la pâte et recouvrez-la d'un linge propre. Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il lève dans un endroit sans courants d'air. Si vous êtes coeliaque, vous pouvez préparer une pâte à pizza sans gluten.

Pendant ce temps, nous préparons les ingrédients pour la garniture ou le dessus de la pizza maison. Réservez les filets d'anchois, hachez les oignons à votre convenance et placez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive et du sel sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits. Nous placerons les dattes et les figues à la fin.

Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la sur une surface plane puis déposez-en une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez réaliser une ou plusieurs pizzas selon la taille souhaitée.

Pour assembler la pizza, déposez d'abord une couche de tomate, d'origan au goût saupoudrée sur toute la surface, puis l'oignon, la mozarella et le brie coupés en tranches ou en lanières. Mettez-le au four préchauffé à 200º pendant environ 12 minutes.

Passé ce délai, sortez la pizza et placez les dattes et les figues, vous pourrez ici jouer avec la décoration et réaliser une présentation originale pour votre pizza maison. Remettez la pizza au four et faites cuire à la même température pendant environ 3 minutes.

Enfin, une fois la pizza sortie du four, ajoutez les anchois et dégustez. Les anchois seront cuits avec la chaleur de la pizza elle-même, car s'ils sont cuits au four, ils se dessèchent et deviennent très salés. Dégustez en famille cette pizza maison originale aux anchois et n'oubliez pas de visiter mon blog La cuisine de Juani pour trouver plus d'idées de plats de tous les jours.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 635 kcal

• Protéines : 61 g

• Matière grasse : 56 g

• Glucides : 226 g

• Fibres : 14 g