Recette de Tripes aux pois chiches à la sauce créole

Préparez les ingrédients.

Mettez les tripes dans une cocotte minute avec de l'eau, du sel et du jus de citron. Une fois que le pot émet un bip, laissez-le reposer 10 minutes et retirez-le.. Réalisez ce même procédé 3 fois, idéalement les callosités sont douces et propres.

Ensuite, mettez les tripes et les pois chiches dans une cocotte minute. Couvrir le pot et laisser cuire environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.

laver les légumes et hachez très finement la tomate et l'oignon long ou vert. Réserve.

Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile de tournesol, l'oignon vert ou long, laissez faire revenir quelques minutes. Ajoutez le chorizo ​​coupé en fines tranches et laissez frire.

Ajoutez les pois chiches et les tripes à la sauce précédente. Ajoutez du sel, du poivre et de l'origan séché.

Ajoutez de l'eau ou du bouillon de la protéine de votre choix (de cette façon, la préparation aura plus de saveur) et laissez réserver environ 20 minutes à feu doux.

Servir le tripes aux pois chiches à la sauce créole Servir avec du riz blanc et déguster.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 516 kcal

• Protéines : 32 g

• Matière grasse : 24 g

• Glucides : 48 g

• Fibres : 14 g