Recette de salade froide de chou-fleur

Lavez le chou-fleur, séparez-le en fleurons et coupez-les pour obtenir des morceaux plus petits. A part, épluchez les carottes et coupez-les à votre convenance. Bien sûr, essayez de faire des morceaux de taille similaire à ceux du chou-fleur.

Faites cuire le chou-fleur et la carotte dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, selon la cuisson souhaitée. Si vous préférez préparer la salade de chou-fleur crue, vous pouvez aussi le faire ! Dans ce cas, vous pouvez ignorer cette étape.

Égouttez les légumes lorsqu'ils sont prêts et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Ensuite, placez-les dans un bol ou un saladier, ajoutez l'oignon haché, le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. Préparez ensuite la mayonnaise en battant constamment l'œuf avec l'huile et ajoutez la quantité indiquée à la salade. Pour connaître les étapes détaillées, ne manquez pas la recette de mayonnaise maison.

Astuce : nous recommandons d'utiliser de l'oignon violet car c'est l'une des variétés d'oignons les plus tendres, idéale à manger crue.

Et c'est tout ! Vous pouvez maintenant savourer cette délicieuse recette de salade de chou-fleur et de carottes. Nous avons opté pour une salade de chou-fleur avec de la mayonnaise, cependant, pour alléger le plat vous pouvez toujours éliminer cette sauce et la remplacer par un filet d'huile d'olive. De même, nous pouvons inclure d'autres ingrédients et préparer, par exemple, une salade de chou-fleur et brocoli ou une salade de chou-fleur et pomme de terre, les possibilités sont infinies !

Comment faire une salade de chou-fleur crue et légère – Autres recettes

La salade de chou-fleur cuite que nous avons partagée est un délice et est très simple à réaliser, cependant, il est encore plus facile et plus rapide de la réaliser sans aucun type de cuisson. Pour ce faire, il faudra simplement bien laver le chou-fleur, le hacher et le mélanger avec les ingrédients que nous aimons le plus. Si ce que nous recherchons est de réaliser une salade légère de chou-fleur, nous vous recommandons d'opter pour ces ingrédients :

• Carotte
• Pomme de terre
• Thon
• Brocoli
• Oignon
• Poivre
• oeuf à la coque
• Laitue
• Avocat
• Tomate

Nous pouvons préparer la salade de chou-fleur cru en mélangeant tous les ingrédients précédents ou en sélectionnant ceux que nous aimons le plus. Ainsi, on peut réaliser par exemple une salade de chou-fleur et thon ou une salade de chou-fleur et tomate. D'autre part, une autre option très saine et légère consiste à ajouter des légumineuses comme les pois chiches. Ci-dessous, nous montrons certaines de ces recettes :

Salade de chou-fleur à la mayonnaise

La salade de chou-fleur que nous avons appris à préparer contient déjà de la mayonnaise, cependant, il existe de nombreux types de mayonnaise que nous pouvons utiliser, comme les suivantes :

Salade de chou-fleur et thon

Pour préparer cette salade, nous vous recommandons d'ajouter : du chou-fleur lavé et haché, deux boîtes de thon nature (pas d'huile si nous recherchons une option légère), une tomate hachée, une carotte pelée et coupée, de la laitue bien lavée et du poivron vert haché. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, nous mélangeons et habillons la salade de chou-fleur et de thon avec un peu d'huile d'olive ou de sauce soja sans sucre.

Salade de chou-fleur et pommes de terre

La salade de chou-fleur et de carottes que nous avons partagée est pauvre en glucides, il est donc plus que recommandé d'inclure des pommes de terre si nous n'ingérons pas de glucides d'une autre manière. Les glucides sont essentiels pour nous maintenir en bonne santé, ils doivent donc toujours être présents dans notre alimentation, que ce soit pour perdre du poids ou non.

Pour réaliser cette salade, il faut cuire les pommes de terre ou les cuire au micro-ondes, les laisser refroidir et les mélanger avec le chou-fleur cru ou cuit et les légumes que l'on aime le plus.

Salade froide de chou-fleur pour régime

Comme la mayonnaise contient une quantité considérable d'huile, si l'on recherche une recette de salade de chou-fleur pour un régime, il vaudra mieux se passer de cet ingrédient. Alternativement, nous vous recommandons d'assaisonner la salade avec de l'huile d'olive (maximum deux cuillères à soupe par personne) ou de la sauce soja sans sucre, qui ajouteront également une saveur supplémentaire au plat.

Cependant, si nous préparons de la mayonnaise maison, sachez que nous pouvons parfaitement l'inclure dans la salade, à condition de ne pas manger habituellement ce type de sauce tous les jours et, en plus, de compenser l'apport de ces calories avec le reste des repas de la journée.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 255 kcal

• Protéine : 4,5 g

• Matière grasse : 22 g

• Glucides : 12 g

• Fibres : 4g