Comment faire du maquereau aux petits pois:
1
Nettoyez les maquereaux et coupez-les en belles tranches.
2
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les petits pois pendant 5 minutes.
3
Égoutter et réserver également le bouillon.
4
Dans une poêle avec de l’huile, faire revenir la ciboulette finement ciselée, ajouter également l’ail pelé et émincé, faire sauter et ajouter les tomates concassées.
5
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il finisse de pocher.
6
Ajouter la farine, faire revenir puis les petits pois.
7
Mouiller avec un verre de bouillon de cuisson et bien mélanger le tout.
8
Introduire les tranches de maquereau assaisonnées et les laisser cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté.
9
Parsemer de persil haché et servir. Vous pouvez également servir le maquereau avec des pommes de terre rôties ou des légumes sautés.
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